I dag deler jeg en fremragende opskrift på, hvordan man tilbereder røget fisk fra frossen makrel derhjemme. Farve, aroma og smag! Opskriften er enkel, sørg for at prøve den, og jeg er sikker på, at du gentager den!
ingredienser
- 2-3 stk makrel
- 65 gr salt
- løgskal
- 3 spsk te (brygning)
- 1 liter vand
- 1/2 tsk peberkorn
- chips til rygning
- kedel
- folie
Hvordan man laver mad
Det første skridt er at salte den optøede makrel. Denne proces i opskriften er den længste, men også meget enkel!
Tilsæt salt, te, peber og løgskal til en liter vand (forvask). Lad det koge på komfuret, og afkøl det derefter.
Vi renser makrel, fjerner hoved og hale. I den tilberedte flaske (afskåret halsen) skal fisken sættes op med haler op. Fyld med saltlage, læg skallen ovenpå. Vi sætter det et køligt sted (balkon, køleskab) i to dage.
Vi har også brug for (om to dage) en håndfuld flis til rygning (jeg har en blanding af al og æble), folie, gryde og et gitter (i mit tilfælde et net).
Makrellen viste sig fantastisk, farven er smuk! Tørre chips er i bunden af kedlen, så laver vi en folieplade, sæt gitteret (risten). Og vi spreder makrelen, fortørrer (klud med papirhåndklæder). Som altid alle de lækre madlavningsdetaljer i en kort video
Vi sætter kedlen på den højeste opvarmning i nøjagtigt 10 minutter. Derefter afkøles det uden at åbne låget i et par timer (helst på altanen) Før madlavning skal du forsegle kedelens låg med folie, det holder røg meget godt.
Nu har makrel alt - smag, farve og aroma af tåge! Nå, det viser sig at være meget billigere end at købe røget fisk i butikken. Kog til dit helbred!
en kilde