Jeg ønskede at prøve japansk køkken i lang tid. Og lige før karantæne lærte jeg om eksistensen af Izumis izakai-bar. Jeg planlagde endda et besøg, men en pandemi begyndte, og cateringvirksomheder i Moskva blev sat i karantæne.
Under karantæne fandt jeg ud af, hvad izakai er, og det lykkedes endda at tilberede et par desserter fra det japanske køkken. Men for at forstå, om jeg laver mad korrekt, besluttede jeg at gå på en smagning. Heldigvis er karantæne forbi.
Izakai bar Er et sted i Japan, hvor folk samles efter en arbejdsdag for at drikke og slappe af. Vi har ølbarer, der passer til dette format.
Izumi interesserede mig primært fordi den japanske Kobayashi Katsuhiko arbejder der som brandkok. Dette betyder, at han bestemt er fortrolig med den ægte smag af japanske desserter. Han arbejdede i over 10 år på franske restauranter og flyttede derefter til Moskva. Jeg foreslår, at vi går til baren.
Udefra ser baren ved første øjekast ikke iøjnefaldende ud. Skiltet med navnet ligger ret højt, og det er svært at se det, hvis du ikke leder efter dette sted. Men hvis du ser gennem glasdøren, bliver det straks klart, at dette er et sted med noget japansk.
Der er en kæmpe rød hieroglyf. Jeg er ikke god til japansk, men tak til mine læsere i Instagram, Jeg lærte, at dette er navnet på baren på japansk Izumi. Selve baren er placeret i kælderen, jeg foreslår, at du går ned og ser hvad der er indeni.
Værelset er ikke særlig stort. Jeg tællede kun 2 haller. Lige ved indgangen er der et stort område, hvor for det meste asiater spiste. Jeg fik plads i anden sal ved siden af indgangen til karaokezonen. Røde japanske lanterner hænger langs væggene og falske vinduer på den modsatte væg. Det er altid ubelejligt for mig at fotografere pladsen på restauranter, jeg er bange for at forstyrre gæsterne, så jeg har et par indvendige fotos. Lad os vise dig, hvad jeg bestilte.
Jeg var meget sulten og kunne ikke vælge i lang tid. Tog en prøve ris med røget ål i teriyaki sauce og aloe-mojito limonade. Begge er meget velsmagende, men jeg led i lang tid og prøvede at spise ris med spisepinde, en gaffel er meget mere praktisk for mig. Men jeg er mere interesseret i desserter, lad os vise, hvad de laver mad her.
I starten var der en hændelse med desserter. Jeg så indskriften SAKE og besluttede, at det var en menu med kager: CAKE på engelsk betyder kage. Forestil dig min overraskelse, da der kun var alkoholholdige drikkevarer indeni. Hvis du er en skyld elsker, så er der et stort udvalg af denne drink. Lad os gå tilbage til desserter.
Dessertmenuen er ret stor, og der er mange retter, som jeg ikke har prøvet før. Jeg bestilte tiramisu med matcha te for at sammenligne dens smag med den klassiske. Og for at intet kunne holde sammen, tog jeg riste.
Te blev bragt ind på en særlig bakke i en lille tekande og med endnu tyndere kopper. Smagen overraskede mig ikke, selvom jeg ikke havde prøvet det før. Men ris flydede faktisk inde i tekanden. Hvad med dessert?
Jeg kan ikke rigtig lide desserter fra tændstikker, men jeg kunne godt lide denne tiramisu. Det er meget, meget blidt. På toppen, i stedet for kakao, drysses cremen med pulveriserede grønne tændstikker, og kiksekager tilberedes også med tilsætning af tændstikker. Tiramisu serveres i en papirkrukke, hvilket betyder, at du nemt kan tage desserten med.
Tiden tillod mig ikke at prøve alle desserterne på stedet, så jeg bestilte, at næsten hele dessertmenuen skulle tages væk og vil snart foretage en separat gennemgang (abonner for ikke at gå glip af). Det er tid til at gøre status.
Jeg kunne godt lide stedet. Atmosfæren her er meget behagelig, og du kan se, at ejeren satte sin sjæl i virksomheden. Jeg kunne godt lide alt, hvad jeg prøvede, men riste var ikke den mest forståelige drink for mig.
For at forstå resten af smagene skal du besøge her igen, når der er tid nok til at nyde dit måltid i dit eget tempo.
Har du prøvet japansk køkken? Hvordan kan du lide det?
Adressen Izumi bar - Moskva, Myasnitskaya gade 38s1