Dumplings med bær er en uerstattelig skål i sommersæsonen. Jeg vil dele mine hemmeligheder, hvordan man laver lækre, bløde, luftige dumplings med dampede bær. Dette er min foretrukne og enkle gennemprøvede opskrift.
Trin for trinse videoopskriften på YouTube-kanalen "Mine opskrifter"
Ingredienser:
Kefir 0,5 l
Sukker 3 spsk fladt
Salt 0,5 tsk
Bagepulver 1 tsk med et dias
Æg 1pc
Mel 700g + 50 til rullende dej
Fyldning: Kirsebær, jordbær, blåbær, hindbær, vilde jordbær, ribs. Sukkersmør 50g
Dejen kan tilberedes med kefir med et fedtindhold på 2,5% eller hjemmelavet surmælk.
Jeg tilføjer et æg (helst et hjemmelavet æg), salt, sukker og bagepulver til kefir ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at slukke sodavand med eddike, det slukkes i et surt miljø, gør dejen luftig og luftig. Jeg rører alle ingredienserne med en ske.
Jeg tilføjer dele sigtet mel (det er beriget med ilt og dejen bliver luftig), Jeg ælter dejen i starten med en ske og derefter med mine hænder. Tilsæt ikke mere mel end i opskriften, ellers bliver dejen gummiagtig.
Hemmeligheden bag lækre dumplings er, at dejen skal være blød og elastisk efter æltning. Begynd straks at rulle.
Jeg ruller den ud med en kagerulle, dejen er 0,4-0,5 cm tyk. Jeg presser krusene ud med et glas eller en rund cookie cutter. Krusets diameter er 6-7 cm. Jeg samler resten af dejen i en klump og ruller den derefter ud igen med en kagerulle.
Jeg tager en cirkel i min håndflade, strækker dejen let. Jeg lægger sukker i midten af dejen og derefter 3-4 kirsebær, klem tæt med fingrene, så saften ikke løber ud. Jeg laver dumplings så meget som det kan passe til madlavning på en beholder, hvor dumplings koges (5-6stk)
Dampede dumplings kan koges i en dobbeltkedel, en gryde med osteklud eller en dumplingsmaskine.
Den nemmeste og mest overkommelige måde at dampe på er en gryde + osteklud. Jeg hælder ca. 1/3 af kapaciteten i gryden. Vand kan altid tilsættes senere, hvis det fordamper.
Jeg spredte dumplingsne i en afstand fra hinanden. Sørg for at dække det med en høj skål, så dumplings rejser sig op og ikke klæber til væggene.
Du skal dampe dumplingsne ikke mere end 5-6 minutter, så de forbliver luftige og bløde og ikke gummiagtige.
Mens dumplings koger, forbereder jeg det andet parti til madlavning.
Jeg smører de færdige varme dumplings med smør og drys med sukker let, så de ikke klæber sammen.
Dampede dumplings med creme fraiche er simpelthen UNION !!!
Kog efter mine opskrifter, ligesom, skriv kommentarer, abonner på kanalen, del opskriften på sociale netværk og med venner!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine opskrifter", der er mange lækre retter: is.gd/8v8u36
- Min INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Trin for trinse videoopskriften på YouTube-kanalen "Mine opskrifter"
Vil du lave noget andet lækkert med kirsebær?))