Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Jeg håber, at de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig Abonner!
Hellig påske kommer næste søndag - På grund af den eksisterende pandemi går tingene naturligvis ikke som normalt. Men jeg tror, det samme vil de fleste af den ortodokse befolkning forberede sig på ferien - tilbered cottage cheese-pasta, mal æg og selvfølgelig bage kager!
Madlavning af klassiske påskekager er en besværlig og ret lang proces, og det er selvfølgelig det værd - men ikke altid, og ikke alle har tid og mulighed for det!
I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på "Lazy" påskekager - forenklet tilberedning, og du behøver ikke engang at ælte dejen med dine hænder!
Madlavning ingredienser:
Mælk - 150 ml
Gær (tør) - 7-8 g
Sukker - 120 g
Smør - 100 g
Kyllingæg - 2 stk.
Vanillin - efter smag
Salt - 2 knivspidser
Citron - 1 stk. (du har kun brug for glæde)
Mel - ca. 400 g
Rosiner - 150-160 g (jeg definerer ca. 40 g til 1 kage)
De første 15 minutter bruges på madlavning af gærdej - hæld gær i en skål, læg en teskefuld sukker, taget fra den samlede mængde, 3-4 teskefulde mel, og hæld alt dette med varm mælk, blande. Vi lægger et varmt sted, indtil "gærhætten" vises.
Når dejen allerede er klar, skal du nedbryde æggene i en anden skål - et større volumen (til hoveddejen), tilsæt sukker, vanillin, lidt salt, hæld smeltet smør (ikke varmt) og mal bare en piskeris.
Hæld derefter dejen, der kom op, gnid en citronskal på et fint rivejern her, bland. Du kan springe citronskal over ... Men jeg elsker virkelig kombinationen af vanilje og citronskal i påskekager.
Sigt nu gradvist melet, og gnid det hele med bare en piskeris. Som et resultat skal dejen være den samme som for pandekager, men lidt tykkere... Omrør med strækbevægelser i ca. 3-5 minutter. Og igen lægger vi skålen dejen et varmt sted og venter på en stigning på 2-3 gange. Nogen har brug for 1 time til dette - nogen 2 timer, det hele afhænger af temperaturen på dit "varme sted" ...
Det tog mig 1,3 timer, dejen steg nok ...
Og nu er det tid til at tilføje rosiner, tørrede frugter eller kandiserede frugter, nødder til dejen... For hele den specificerede mængde dej er det nok at lægge 150 g af en slags "fyldstof" - Jeg gør det kun i 1/3 af delen, da den ældste datter ikke spiser tørret frugt. Bland alt dette godt igen!
Nu tager vi de forberedte bagefade (papir eller metal) og fylder dem 1/3 af vejen. Den "korrekte" mængde er 4 former, hver 9 cm - resten skal måles!
Vi lægger formularerne med dejen et varmt sted og venter, indtil den fylder volumen helt (det tager cirka 40 minutter).
Vi bager kagerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25-30 minutter, og efter bagning lægger vi dem på en tønde, så de ikke sætter sig. Og fra tid til anden vender vi... Og på dette tidspunkt ...
Vi forbereder enhver glasur efter vores skøn! Jeg har ikke lavet proteinglasur i flere år nu - jeg laver kun mad på gelatine eller mælkepulver. Denne gang pulveriseret mælk...
Til 80 g mælkepulver tilsættes 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker, og lidt efter lidt tilføjer jeg vand og bringer det til en "glasur" - måske vil 3-4 teskefulde forsvinde. Glasuren vil være mælkeagtig - som smeltet hvid chokolade!
Dæk kagerne med glasur og pynt dem. Kog, smag, god appetit!