Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Jeg håber, at de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig abonner!
Det er varmt udenfor, solskin, og vejret hvisker - til Natureuuuu, kebab ... Men du kan ikke! Karantæne og selvisolering! Og for os, og dette er ikke en hindring!
I dag skal jeg fortælle dig, hvordan jeg tilbereder svinekebab i ovnen. Selvfølgelig kan dette ikke sammenlignes med en ægte grill på grillen - og kødets struktur er ikke den samme, og der er ingen røgaroma, intet røget fedt... Men alligevel er det hjemme - det ligner meget en grill!
Madlavning ingredienser:
Svinekødmasse - 1,2 kg (mere er muligt)
Masser af løg - 500-600 g
Friske tomater - 2-3 stk.
Eddike - 100 ml
Grillkrydderier - efter smag
Salt, sort peber
Lidt vegetabilsk olie
Først skal du skrælle og skære løg i halv ringe eller kvart / ringe. Jeg tager virkelig en masse løg, halvdelen af vægten af kød, der er helt sikkert! Det færdige køds saftighed afhænger af løg.
Læg det hakkede løg i en stor passende skål, tilsæt ca. 1/3 teskefuld salt og pres med hænderne, indtil den er let blødgjort.
Jeg vil sige dette: 3-5 minutter af en sådan procedure, og intet coronavirus er forfærdeligt! Især hvis løg er kraftig ...
Hæld nu eddike og vand i en skål med løg. Vandet skal dække løg. Du kan tilføje mindre eddike, dette beløb er udelukkende fra min personlige præference. Lad løg marinere i mindst 30 minutter.
Gå videre til kødet. For at lave hjemmelavet grill tog jeg en lænd, nogen elsker halsdelen, det er igen efter din smag... Skær kødet i store nok stykker (med en lille knytnæve), læg det i en skål, tilsæt salt, peber og krydderier til grillen. Og rasp papirmassen af 2-3 tomater på et rivejern, eller tilsæt tomater i vores egen juice. Tomaternes surhed blødgør kødet og gør det saftigt.
Vi blander alt, her kan du endda prøve "marinaden" for en tilstrækkelig mængde salt og krydderier, og hvis noget mangler, tilføj. Vi giver kødet lidt tid til at marinere, jeg laver mad om en time.
Hæld løg i et dørslag, lad det dræne med eddike vand.
Og nu har vi brug for en bagemuffe - det vil sige, shish kebab er tilberedt i den! Jeg har allerede gjort dette - alt er bagt godt, intet går i stykker hvor som helst, strømmer ikke ud... Men jeg har et glas bageplade, der passer ind i bagebøsningen - så for nemheds skyld bruger jeg både ærmet og denne bageplade.
Først skal du sætte løg i bagemuffen, som først skal blandes med et par spiseskefulde vegetabilsk olie ...
... og læg kødet tæt på det. Bland ikke med løg!
Vi binder en bagemuffe på begge sider, laver flere punkteringer med et tandstikker ovenpå og sender dem til ovnen. Indstil først temperaturen til 200-220 grader og bages i 30 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 grader, fortsæt med at bage indtil den er øm.
Efter cirka en time laver vi et snit oven på ærmet og åbner det let - på denne måde får kødet en gyldenbrun skorpe. Mens kødet tilberedes, har lejligheden en "selvsikker" aroma af grill! Kog, smag, god appetit!