Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Jeg håber, at de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig Abonner!
Jeg bor i Bashkiria, befolkningen er multinationale - men ikke desto mindre bor her bashkirs og tatarer. Og følgelig er køkkenet mere nationalt - madrationen er enorm.
Og i dag laver jeg Kystyby! Disse er usyrede flade kager fyldt med kartoffelmos - en populær skål af det tatariske, basjkiriske og udmurtiske køkken. Det er praktisk at tage med som en snack til arbejde eller skole, og det er meget behageligt at spise morgenmad med dem med varm te eller kaffe.
Madlavning ingredienser:
Til testen:
Vand - 350 ml
Salt - 1 tsk l.
Mel - 600-700 g
Til påfyldning:
Kartofler - 8-10 stk.
Olie - 50-100 g
Mælk (valgfri) - 50-100 ml.
Du kan tilføje lidt stegte løg og urter
Og lad os gå videre til madlavning
Hæld vand i en beholder til æltning af dej, tilsæt salt og mel og ælt dejen. Det skal vise sig omtrent det samme som på dumplings, men ikke så stejlt - lidt blødere, så når vi ælter, tilføjer vi ikke melet på én gang, men i dele. Hvis du skifter melet, viser kagerne sig at være hårde, som gummi.
Derefter klemmes små stykker (50-70 g) af dejen af og rulles kagerne ud. For at gøre det endnu mere jævnt kan du skære cirklerne med en kulinarisk metalring eller lægge en plade ovenpå og gå rundt om kanterne med en kniv. Jo tyndere du ruller, jo mere lækker bliver kystyby. Tykke kager bager muligvis slet ikke.
Nu opvarmes gryden over svag varme, det er ikke nødvendigt at hælde olie - kagerne bages i en tør gryde. Steg hver kage i ca. 2-3 minutter, i hvilken periode kagen vil boble op og blive dækket af mørke pletter. Vend og kog på den anden side.
Umiddelbart efter stegning skal alle kogte kager smøres med et stykke smør - dette gør dem bløde og elastiske.
For at forberede fyldet, kog kartoflerne i saltet vand, vend dem derefter til kartoffelmos med en knus, og tilsæt derefter alt efter smag - smør, mælk, urter, løg.
Vi spreder kartoffelmosen på den ene halvdel af tortillaen og dækker med den anden halvdel. Vi bestemmer mængden af kartofler efter vores egen smag - måske vil du lave kager med en stor mængde påfyldning, og nogen ønsker at tilføje et minimum af kartoffelmos for fuldt ud at nyde selve kagen, gennemblødt smør. Vi gør det samme med de resterende kager. Kog, smag, god appetit!
Eller måske vil du lave kager med kød, så tjek denne opskrift: Lækre tynde kager med kød og ost i en stegepande: de vil være saftigere end chebureks