Jubilæum er altid behageligt og spændende; det er almindeligt at servere en fødselsdagskage på en sådan speciel dag. Vi vil ikke afvige fra traditionen i dag til ære for ferien dedikeret til 2000 opskrifter offentliggjort på Vilkin-webstedet. Pro, vi forbereder en jubilæumskokosnødskage med fløde fløde og ostemasse, imprægneret med kokoslikør "Malibu". Lækker, øm og saftig dessert.
Vi inviterer dig til at deltage i det festlige teselskab!
Vilkin. Pro er et enestående kulinarisk samfund. Her finder du altid dokumenterede opskrifter til enhver smag.
Ingredienser:
Kiks:
Kyllingæg - 5 stk.
Sukker - 160 g
Hvedemel - 120 g
Kartoffelstivelse - 50 g
Fløde:
Creme (33% fedt) - 200 ml
Kaimak (ostemasse) - 600 g
Pulveriseret sukker - 2/3 kop
Kokosflager - 1 kop
Kokoslikør - 4 spsk
Mørk chokolade - 50 g
Imprægnering:
Kokoslikør - 100 ml
Vand - 100 ml
Trin for trin opskrift:
Lad os forberede produkter til kagen. Kagerne bliver kiks, men med tilsætning af en lille mængde stivelse.
Creme og kaymak skal afkøles. Generelt kan du bruge enhver anden ostemasse. Hvorfor er kajak godt? - Det er salt, og fra dette opnås cremen med en interessant, rigere smag.
Jeg har min egen Malibu-likør, så den er uigennemsigtig. Den ene produktion vil være gennemsigtig, men til imprægnering og creme er denne gennemsigtighed ikke vigtig, her er det vigtigste smag.
Chokolade er en valgfri ingrediens og kan smeltes, hældes på pergament og få lov til at fryse i køleskabet. Senere, når du dekorerer kagen, kan du skrive en lille tillykke eller navnet på begivenhedens helt på denne chokoladeplade.
Målebægerets volumen er 250 ml.
Lad os starte forberedelsen af jubilæumskagen med en svampekage: da den har brug for tid til at køle ned og "lægge sig ned" (helst mindst 24 timer), bagte vi den dagen før.
Forbered straks en delt form med en diameter på 23 cm, der dækker bunden med bagepapir. Siderne behøver ikke at blive smurt. Tænd for ovnen for at varme op til en temperatur på 180-190 grader.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Hæld de første i en dyb skål og start piskning ved lav mixerhastighed.
Så snart proteinerne begynder at skumme, øges blanderhastigheden gradvist maksimalt og tilsætter sukker i processen (i portioner), men uden at stoppe rytmen. Slå dem til en stabil top.
Dernæst reducerer du mixerens hastighed og begynder at tilsætte æggeblommer en ad gangen. Så snart en æggeblomme har blandet sig med de hvide, skal du smide den næste ind.
Resultatet er en frodig og let sukker- og ægblanding.
Sigt mel med stivelse i denne blanding, rør dem med en spatel. Vi handler omhyggeligt, det er vigtigt ikke at miste det volumen, som piskede proteiner giver os, fordi de vil være løftekraften for den fremtidige kiks.
Vi overfører kiksdejen til den tilberedte form og fylder den med ikke mere end 2/3 af volumenet. Vi nivellerer overfladen og lægger skålen i en forvarmet ovn.
Under bagningen af kiks, især de første 20-25 minutter, må ovnen ikke åbnes, så den ikke lægger sig fra temperaturfaldet. Bages indtil det er mørt, ca. 40-50 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et træspyd - det skal forblive rent, når vi stikker det ind i midten af bagningen.
Afkøl den færdige kiks uden at fjerne den fra formen, vend den på hovedet, mens toppen ikke skal røre ved noget. Når det køler helt, tager vi det ud og pakker det i plastfolie eller en pose. Så lægger vi det et køligt sted i en dag.
Når det er tid til at samle og dekorere kagen, skal du forberede cremen: læg kajakken i en skål, tilsæt pulveriseret sukker og hæld cremen i.
Hvis du bruger anden ostemasse med en sød-cremet smag, har du muligvis brug for mindre pulver.
Pisk alt til en frodig fløde, tilsæt derefter spiritus og gå igen gennem mixeren. Lad os prøve smagen, hvis sødmen ikke er nok, kan du tilføje pulveriseret sukker og slå hele massen igen.
Læg noget af cremen (ca. 1/3) i en anden skål og læg den i køleskabet. Tilsæt halvdelen af kokosnød til den resterende fløde og bland.
Lad os lave en imprægnering: til dette blander vi spiritus og vand.
Skær kiks i 3-4 kager, antallet afhænger af højden. Sæt den første på en behagelig overflade og blød den jævnt.
Derefter lægger du en generøs del af kokosnødcremen og spreder den over hele skorpens overflade. Læg den anden kage ovenpå og tryk den lidt med hånden.
Vi gentager proceduren med alle kagerne, læg dem i blød og sandwich dem med fløde med kokosflager. Og kun den øverste kage, gennemblødt, forlader vi uden fløde.
I denne form lægger vi kagen blankt i køleskabet til gennemblødning i 3 timer. Du kan lægge den i en ring fra formen og lægge en let vægt på toppen (for eksempel et bræt eller en plade). Dette hjælper kagen med at suge bedre, og lagene bliver fladere.
Dæk den nuværende kage på alle sider med fløde uden kokosflager, og pynt siderne med de resterende chips.
Du kan dekorere kagen efter din smag.
Vi har lidt kiks og fløde tilbage. Derfor knuste vi kiks til en smuldretilstand blandet med fløde og rullede små kugler, og derefter blev hver sådan bolle rullet i kokosnød. Det viste sig at være søde minikager, som vi lagde ud omkring kagen.
Jubilæumskagen med kokosnød er klar. Skær det i portioner og server det med en kop duftende te!
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den (forfatteren bliver meget glad!) Og gem den i sociale netværk.
Alle vores forfatteres opskrifter kan findes på hjemmesiden: https://vilkin.pro
Kom på besøg, læs, kommenter, lav mad og del dine resultater!
Al kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!