Om vinteren tilbereder vi ikke salater med friske grøntsager så ofte, som vi gerne vil. Et dårligt sortiment af grøntsager i butikken med tvivlsom kvalitet og smag. Derfor vender vi os til sæsonbestemte grøntsager som rødbeder, radiser, kål og gulerødder for at få alle de nødvendige vitaminer og fibre. I dag gør jeg opmærksom på to enkle, men lækre gulerodssalater.
Den første salat er den enkleste, men takket være dressingen viser det sig at være meget krydret og velsmagende. Du har kun brug for 1-2 rå gulerødder, som du skal rive.
Til dressingen skal du bare blande tre ingredienser: 2 spsk olivenolie, 1 spsk sojasovs og en halv teskefuld sennep med korn. Bland alt godt og krydre de revne gulerødder.
Jeg serverer denne salat med sesamfrø, som også er en ekstra kilde til calcium.
Den anden salat er allerede rigere på ingredienser, foruden ser den også meget smuk og lys ud. Gulerødder skal også raspes, 1-2 stykker mellemstor.
Et par grønne salatblade skal vaskes godt og hakkes. Jeg skar agurk i strimler ved hjælp af et specielt rivejern, men du kan gøre med en almindelig kniv.
Du kan også tilføje røde eller grønne løg, hvis det ønskes. Alle ingredienser skal blandes godt i en salatskål og krydres.
Til dressing blander jeg kun olivenolie og sojasovs, ikke salt.
Pynt med sesamfrø, når du serverer.
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente!
Være sund!