I dag vil jeg dele en opskrift på lækre, saftige og let at tilberede fiskekager. Den sværeste ting i denne opskrift er at adskille fiskekødet fra knoglerne, alt andet sker om få minutter.
Så til koteletterne denne gang tog jeg lyserød laks, en tør fisk, men selv fra den opnås vidunderlige koteletter. Jeg vaskede fisken godt og adskilt kødet fra knoglerne og huden. Resultatet er 260 gram rent kød. Så skrællede jeg et mellemstort løg og hakket det med en blender.
Jeg tilføjede et æg til løg og slog det igen. Så sendte jeg alt det tilberedte kød til en blender og huggede det godt ned i en homogen masse.
I det resulterende hakket kød tilføjede jeg 4 spiseskefulde hakket havregryn, lidt tørret dild, salt og peber efter smag. Hakket kød skal blandes godt og stå i mindst en time.
Dernæst tilføj den vigtigste hemmelige ingrediens til hakket kød - creme fraiche., 2 spsk. Det er bedre at tilføje hytteost, men jeg ved, at mange vil sige "fu" 🤢, her vælger alle den mulighed, de kan lide. Rømme skal sættes i maksimalt fedtindhold, ideelt hvis det er hjemmelavet.
Du er nødt til at blande hakket fisk godt og danne koteletter, jeg fik 6 stykker ud af det samlede. Hvis hakket viser sig at være lidt tyndt, kan du tilføje 1-2 spsk havregryn.
Steg koteletterne i olivenolie i 4-5 minutter på hver side. Hjemme elsker jeg "sprøde" koteletter, så jeg koger dem, indtil de er meget gyldenbrune.
Koteletterne har en lækker gylden skorpe og meget ømme indeni😋!
Kære læsere, jeg vil gerne anbefale jer en ung, men meget lovende kulinarisk kanal af Elena NEDOSOLIL. Elena tilbereder lækre hjemmelavede retter, jeg tror alle vil finde noget interessant for sig selv. Link til kanal HER
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente!
Være sund!