For at smage kan du ikke straks forstå, at det er fra græskar, det ser ud til, at det først er abrikos. Meget velsmagende, duftende, bare flyv væk - kog det, du vil ikke fortryde det! Jeg er sikker på, at hele din familie vil elske denne marmelade. Se bare på hvilken skønhed:
Ingredienser:
græskar
tørrede abrikoser
citron eller appelsin
sukker
pektin
Nøglen til en god velsmagende marmelade i saftig græskar. Tag ikke fibrøst, overmodent, det viser sig at være helt anderledes. Så vælg saftige sorter. Vi har brug for 1 kg græskar. Skær papirmassen i små terninger på ca. 1x1 cm.
Skær en citron sammen med skrællen i tynde kvartaler, fjern frøene. I stedet for citron kan du tage en lille appelsin, smagen er lidt anderledes, men den vil også være meget velsmagende.
Vi vasker 300 g tørrede abrikoser, skærer i små stykker og hælder 2 kopper kogende vand i 30-40 minutter, så det bliver blødt.
Derefter tager vi en passende gryde, hælder vandet i det, hvor de tørrede abrikoser er blevet gennemblødt, og lægger det på komfuret. Tilsæt 300 gram sukker og kog, indtil der fås en klar sirup.
Tilsæt hakket græskar, citron (eller appelsin), tørrede abrikoser til det og kog alt sammen, omrør lejlighedsvis, indtil græskaret bliver blødt. Tilsæt derefter 2 teskefulde pektin blandet med 1 tsk sukker og kog i et par minutter.
Vi sætter marmeladen i krukkerne, venter på, at den er kølet helt ned, og stram lågene. Derefter lægger vi marmeladen i køleskabet.
Jeg råder dig til at prøve det efter 2 uger - i løbet af denne tid vil græskar være fuldstændig mættet med sirup og smage som en abrikos. Marmeladen viser sig at være meget velsmagende, prøv den! God appetit, venner!
Læs også: Lækker og sund sukkerroer og græskar salat, som jeg er klar til at spise hver dag
Hvis du kan lide syltetøjsopskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!