At lave tynde pandekager med huller og endda uden sodavand, bagepulver og gær er ikke en let opgave. Men hvis du kender hemmelighederne ved deres forberedelse, kan du nemt bage et helt bjerg af sådanne pandekager.
Tidligere kunne jeg ikke rigtig godt lide at bage pandekager, netop fordi de hver gang viste sig anderledes for mig. Selvom jeg kogte dem efter den samme opskrift, var resultatet altid helt uforudsigeligt.
Men over tid bemærkede jeg visse regler, og hvis du følger dem, er pandekagerne fremragende. Jeg vil ikke skjule dem og vise dem ved hjælp af eksemplet i dagens pandekageopskrift. For ikke at blive distraheret fra madlavningsprocessen, vil jeg fortælle dig hemmelighederne i slutningen af artiklen.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver tynde pandekager med huller
Ingredienser:
- Mælk 250 g
- Vand (kogende vand) 150 g
- Mel 120 g
- Æg 2 stk
- Sukker 30 g eller 2 spsk
- Vegetabilsk olie 15 g eller 1 spsk
- 0,5 tsk salt
Jeg tilsætter sukker, salt til æggene og pisker med en mixer, indtil der dannes skum.
Fortsæt med at slå, hæld i varm mælk (opvarmet i mikrobølgeovnen i 30 sekunder). Når dejen er glat, sigtes melet og blandes.
Jeg tilføjer vegetabilsk olie og hæld straks alt kogende vand i og bland med en mixer. Dejen viser sig at være flydende - det er det, vi har brug for.
Jeg opvarmer gryden over høj varme. Det tager mig 3-4 minutter. Jeg vil bage med næsten den maksimale effekt af ovnen (jeg har induktion, jeg vil lave mad ved 8 ud af 9).
Inden bagning smøres gryden med vegetabilsk olie og hældes dejen. Jeg fordeler den over hele panden, og efter 15-20 sekunder kan du allerede vende den om. Pandekager er klar, og jeg er klar til at dele de hemmeligheder, der hjælper mig med at bage tynde pandekager med huller selv uden sodavand, bagepulver og gær.
3 hemmeligheder ved at lave de fineste pandekager med huller
- Æggene skal piskes til et godt skum.
- Bages ved høj varme og en varm stegepande.
- Dejen til tynde pandekager skal være tynd.