Lækker, aromatisk pasta, som jeg bruger til enhver skål. Jeg lægger det i supper og i vegetabilske gryderetter og i sovs og i saucer og til pasta og til kebab - overalt hvor det er på plads, giver det en særlig smag. Jeg kan varmt anbefale opskriften. Det er simpelt, der er ingen eddike og ikke nødvendigt at rode med sterilisering.
Ingredienser:
tomat
Sød peber
løg
salt
sukker
Vi har brug for 1 kg modne tomater. Til tilberedning af pasta bruger jeg overmodne tomater, krakket, tilgroet, uregelmæssigt formet - generelt "substandard". Og selv stærke tomater går helt til andre emner.
Skær tomaterne i skiver og læg dem i en gryde. Tilsæt 1 kg finhakket løg til dem. Nu tager vi også 1 kg bulgarsk (sød) peber, skræl stilke og frø, skåret i små stykker og tilsat tomater og peberfrugter.
Vi lukker gryden med et låg og koger i et par minutter, indtil grøntsagerne er dampet og saft frigives. Fjern derefter låget og kog på moderat varme i 30-35 minutter.
Tilsæt derefter salt og sukker efter smag, bland og kog på samme måde uden låg over moderat varme. Glem ikke at røre fra tid til anden med en træspatel.
Hvis du vil gøre pastaen krydret, kan du tilføje en anden varm peberfrugt (eller efter smag). Du kan også tilføje hakkede greener.
Kog, indtil massen bliver homogen og har samme konsistens som marmelade. Derefter kan vi antage, at pastaen er klar.
Det eneste, der er tilbage, er at lægge det i rene, tørre krukker og forsegle det. Opbevares et køligt, mørkt sted.
Mit råd: Jeg anbefaler at lægge pastaen i små krukker, fordi den ikke opbevares i lang tid, når den åbnes.
God appetit, venner!
Læs også: Tomater i tomatsaft med urter og hvidløg. Opskrift til vinteren
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!