Lækker salat, som jeg har lavet i sandsynligvis 10 år. Af alle salaterne til vinteren kan jeg lide det mest, så jeg anbefaler hjertelig opskriften til dig. Forresten slutter den allerførste salat her - vi spiser alt, hvad jeg ruller. Jeg vil gøre mere i år.
Ingredienser:
kål - 1 kg
tomater -1 kg
agurker - 1 kg
løg - 1 kg
sød peber (bulgarsk) - 1 kg
salt
eddike
vegetabilsk olie
Laurbærblad
peberkorn
nelliker valgfri
Opmærksomhed: fra det specificerede antal ingredienser opnås 10 dåser salat med et volumen på 0,5 liter. Læs opskriften omhyggeligt, jeg angiver nøjagtigt halvliter dåser i den.
Så først skal vi koge 20 spiseskefulde vegetabilsk olie og afkøle den til stuetemperatur. Mens olien køler ned, lad os vende os til grøntsagerne.
Strim kål i strimler, skær agurker i skiver eller halvcirkler. Hak den søde (paprika) i strimler, skær løgene i halve ringe og skær tomaterne i mellemstore skiver. Forresten er det bedre at tage lyserøde tomater - med dem er salaten den mest lækre. Hver af grøntsagerne har brug for 1 kg.
Tilsæt derefter 4 spiseskefulde salt, 300 ml eddike med 5-6% styrke til grøntsagerne og bland alt.
I bunden af hver forberedt krukke lægger vi 2 allehåndeærter, 1 fedeknop (dette er valgfrit) og også et halvt laurbærblad. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, som vi kogte og afkølede på forhånd.
Nu lægger vi grøntsager i krukkerne og fylder op med den resulterende juice. Steriliser salatkrukker i 20 minutter efter kogning, og luk derefter lågene.
God appetit, venner!
Læs også: Donskoy salat med paprika. En gammel opskrift fra 90'erne
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!