Hvor mange dåser du ruller op er stadig ikke nok. Aubergine er virkelig velsmagende, navnet på salaten taler for sig selv. Jeg kan varmt anbefale opskriften, du vil ikke fortryde det, hvis du gør det. Meget velsmagende!
Ingredienser:
Aubergine
Hvidløg
Sød (bulgarsk) peber
Bitter peber
Salt
Vegetabilsk olie
Eddike
Grønne valgfri
Vi har brug for 2,5 kg auberginer, skåret dem i skiver. Tykkelsen er ca. 0,5-0,7 cm, ikke mere. Men du behøver ikke skære for tynde cirkler. Salt ægplanterne efter smag og lad dem stå i 2 timer, i hvilket tidsrum al bitterhed kommer ud af dem.
Derefter klemmer vi ægplanterne, så der ikke er overskydende væske. Steg ægplanterne på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er møre.
Lad os nu lave sauce. Den tilberedes som følger: Tag 150 gram hvidløg (dette er ca. 3 store hoveder), før den gennem en kødkværn eller finhak den med en kniv.
Vi sender også 5 sød peberfrugter og 2-3 peberfrugter gennem en kødkværn. Skær greener efter ønske. Læg grøntsagerne i en gryde, lad dem simre i 5 minutter, og hæld derefter et halvt glas vegetabilsk olie i. Vi tilsætter lidt salt efter smag under hensyntagen til det faktum, at vi allerede har saltet auberginerne.
Så snart det koger igen, lad det simre i endnu et minut, og tilsæt derefter et halvt glas eddike 6%. Kog og tag straks af ovnen.
Nu lægger vi de stegte ægplanter i steriliserede krukker og skifter dem med varm sauce. Vi lukker krukkerne med låg og pakker dem sammen. Så snart det køler helt ned, lægger vi det et køligt mørkt sted. Meget velsmagende! God appetit, kære venner!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter. Tak skal du have!