Hvor mange dåser du ruller op - stadig ikke nok! Det viser sig at være meget velsmagende, bare flyv væk! Vi spiser lecho som forretter med kødretter eller bare med kogte kartofler, spredes på brød og spiser som en sandwich.
Ingredienser:
Courgette
Sød peber (bulgarsk)
Hvidløg
Tomat juice
Varm peber
Salt
Sukker
Eddike
Vi har brug for 3 kg courgette, skær dem i terninger, ikke meget små. Min courgette er normalt ung, så jeg skræller ikke skrællen. Men hvis du allerede har moden courgette, skal du fjerne kernen med frøene og skræl.
Rul 6 paprika gennem en kødkværn. Vi springer også over 100 gram hvidløg og 1 peberfrugt. Generelt kan skarpheden tilpasses efter eget valg: tilsæt mere peber og hvidløg eller slet ikke. Jeg angav i opskriften lige så meget som jeg lagde i.
Sæt hakket peber og hvidløg i en gryde, tilsæt 1 liter tomatjuice (jeg har en hjemmelavet, ikke en butik), 2 spsk salt, 1 glas sukker og 1 glas eddike 9%.
Kog i 10 minutter, tilsæt derefter den hakkede courgette og lad det simre alt sammen i ca. 20 minutter mere, indtil courgetten er kogt.
Derefter lægger vi straks den varme lecho ud i krukkerne, som først skal steriliseres sammen med lågene. Vi ruller dåserne op og lader dem afkøle og læg dem derefter et mørkt køligt sted. God appetit, kære venner!
Hvis du kunne lide opskriften på courgette lecho, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den eller gå glip af nye opskrifter. Tak!