I børnehaven i min sovjetiske barndom behøvede jeg ikke at ”fodre” en gang ad gangen. Enten var kokke forskellige, eller produktets layout var sådan, at man kunne lave mad vidunderlig mad, men den anden er næsten uspiselig... Men generelt er meget dårlige minder stadig ikke venstre.
Og der er mange gode.
Her for eksempel en "gær" -drink, som nogle gange blev givet til os til befæstning i stedet for juice. Jeg elsker ham stadig meget, selvom jeg ikke har drukket i mange år - kan jeg ikke finde en opskrift!
Og vi havde endnu et "mad" hit i vores gruppe.
Souffle. Soufflé blev givet til eftermiddagste, og der var to typer. Den første, som vi fik oftere, var godt revet cottage cheese med sukker, creme fraiche eller fløde. For skønhed tilføjede kokkene sukkerroesaft til det, efter min mening, fordi denne ostemasse tydeligvis var lyserød-lyserød.
De spiste det selvfølgelig og ikke engang uden fornøjelse, da det var lækkert. Ingen klumper til dig.
Og i den anden type soufflé, mere som en gryderet, fik vi sjældent den. Og han blev altid ventet som manna fra himlen. En mere avanceret om morgenen lærte - der vil være en souffle! Og hele gruppen slikkede læberne i forventning om en snack om eftermiddagen. Soufflen lå på tallerkener, firkanter drysset med pulveriseret sukker og en berusende duft af vanille. Selv den kogte mælk, der var knyttet til den, ophørte med at ødelægge stemningen.
Savler du allerede? Så til opskriften.
Vi tager:
To æg
Fyrre gram sukker
Fyrre milliliter mælk
To teskefulde mel uden glide (ingen glide, dette er vigtigt)
Lidt smør
Vanillin, vaniljesukker eller vaniljesensens - efter smag
Sådan laver vi mad:
Vi deler æggene (fra køleskabet!) I æggeblommer og juletræer. Pisk de hvide i et tæt skum, form æggeblommer med sukker og tilsæt mel med vanilje eller vaniljesukker, fortynd med varm, men ikke kogende mælk, og kog blandingen på svag varme, indtil der omrøres konstant fortykning.
I den varme blanding, tilsæt forsigtigt, omrør konstant med en spatel, de piskede æggehvider.
Smør formen med en lille smule smør og send den til ovnen ved 160-180 grader i 10-12 minutter.
Drys med melis og - god appetit. For mere ægthed kan du spise det med mælk - lækkert!