Disse pandekager er endnu smagere end almindelige kartoffelpandekager. Ægte marmelade! Jeg laver dem ofte om sommeren, når den tidlige kålsæson spiser hele familien med glæde. Jeg er sikker på, at du også vil kunne lide disse kartoffelpandekager.
Ingredienser:
ungkål (tidligt)
løg
gulerødder (valgfrit)
greener
æg
mel
hvidløg
peber
olie
Den vigtigste regel for disse kartoffelpandekager er at koge dem fra tidlige sommervarianter af kål, nu er det bare sæsonen. Det er nødvendigt at lave det fra unge, grønne, så er pandekagerne ømme, saftige. Og hvor lækker!
Riv på et fint rivejern eller formalet 400 gram kål med en blender / grøntsagsskærer. Det skal hakkes fint nok, fordi pandekagerne steges hurtigt, og kålen skal have tid til at lave mad.
Drys kålen med salt efter smag, gnid let med hænderne, så den bliver blød. Tilsæt en lille løg og skær den i små terninger. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle gulerødder, revet på et fint rivejern.
Sæt to eller tre hakkede fed hvidløg, hakkede urter (jeg kan godt lide at bruge dild og grønne løg), peber efter smag, kør to æg ind og bland godt.
Læg 4-5 spiseskefulde mel, rør, og du kan tilberede kartoffelpandekager. Vi spreder kålmassen med en ske i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie og steger over moderat varme på begge sider.
Efter stegning råder jeg dig til at lægge kålpandekager på et papirhåndklæde, så de ikke er for fedtede. Disse pandekager er mest lækre varme med en slags sauce. God appetit, venner!
Læs også: Sprød lavashsticks med forarbejdet ost. 5 minutter i en stegepande og færdig
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!