Denne opskrift indeholder to hemmeligheder, der gør kartofler med en lækker sprød skorpe. Kartoflerne er meget velsmagende, du kan tilberede dem til et festbord, ja, sådan som på en hverdag.
Så skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Tag så meget kartofler, som du har brug for - i denne opskrift er det ikke proportionerne, der er vigtige, men selve madlavningsprocessen.
Nu tager vi papirhåndklæder og tørrer kartoffelkilene godt ud for at fjerne overskydende fugt. Dette er den første hemmelighed. Hvis kartoflerne ikke tørres af, bliver de ikke sprøde. Eller det vil være, men overhovedet ikke, hvad det skal være.
Overfør kartoflerne til en dyb skål eller gryde og tilsæt et par spiseskefulde brødkrummer. Tilsæt derefter vegetabilsk olie. Der skal være dobbelt så meget olie som kiks. Hvis du tilføjede 3 spiseskefulde kiks, skulle der være 6 smør.
I samme fase kan du tilføje noget tørt granulat hvidløg eller for eksempel oregano. Eller gør helt uden krydderier - vi tilføjer dem såvel som salt senere.
Bland kartoflerne godt, så hver skive er i brødkrummer og smør. Sæt derefter kartoflerne på et bageplade dækket med pergament. Skiverne skal være i et lag og ikke stramme.
Vi bager kartoflerne i ovnen i ca. 30 minutter. Temperaturen er 200 grader.
Derefter tager vi kartoflerne ud, sætter dem tilbage i en dyb skål. Og nu salter vi efter smag og tilføjer også krydderier. Jeg har normalt malet sort peber og paprika. Du kan også tilføje fint hakkede greener. Omrør og vores kartofler er klar.
Tilsætning af salt i slutningen er den anden hemmelighed. Hvis du tilføjer salt til kartoflerne i begyndelsen, begynder kartoflerne under tilberedning i ovnen at frigive juice fra at interagere med saltet, og sprød fungerer ikke.
Generelt for at opsummere: for at få en sprød skorpe skal du tørre kartoflerne med et håndklæde og tilsæt salt i slutningen. Nå er brødkrummer naturligvis også vigtige.
Server lidt sauce med kartoflerne, så kan du nyde smagen. God appetit, venner!
Læs også: Delikat æbletærte med creme fraiche. Og det er ikke Charlotte
Hvis du kan lide kartoffelopskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!