Smager kan bare ikke være! Haster brænde eller gemme bogmærker opskrift.
For næsten 40 år, min mor så gør kål til vinteren. Hendes ven underviste-georgisk, men nu gav hun mig opskriften.
Altid få en meget saftig, krydret og utrolig velsmagende!
Denne kål er perfekt til kød, især shish kebab og kebab. Det viser kål smuk rubinrød farve.
Ganske ansvarligt erklærer: lækker kål dette bare ikke ske!
ingredienser:
3 kg kål
1,5 kg af spisestuen, "Bordeaux" sorter af sukkerroer eller den anden, den mørkeste
3 pod fyrig rød peber
2 hoveder af hvidløg
2 arkbundt selleri
Til marinaden:
100 gr. salt
2 liter vand
150 c. sukker
0,5 liter æbleeddike 5%
1 spsk. l. peberkorn
7 ærter allehånde
3 fed bud
fremstilling:
1. Kål til denne opskrift brug for lidt. Hvis du ønsker at få pæne skiver, bruger til saltning lille gaffel.
Ren off kålblade og skære de øverste stik i tynde skiver sammen med kolberne.
2. Roer Vask, skræl og skåret i tynde skiver eller rist på en speciel rivejern.
3. Hvidløg renset, skåret i skiver 2 eller flere stykker. Så han vil give mere smag.
4. Peber skæres i ringe.
5. Forbered saltlage i forvejen, som det bør være koldt. Kog i en gryde og vand for at opløse saltet og sukker deri.
Tilføj eddike, laurbærblad, nelliker, sort peber og allehånde. Bring til kogning marinade.
Skulle få en smag af salt havvand. Helt køle.
Det er moderne at bruge en laurbærblad, hvis du vil.
6. I bunden af bankerne og de store potter. Læg lag: en lille roer, kål stykker, roer skiver, drys med hvidløg, peber ringe, mosede selleri i hånd.
7. Hælde koldt saltvand således omfattet. Luk låget, sætte åg og glemme alt om det i tre dage.
Hæld lidt salt i tre dage lige top saltvand og stir. Kål lad os bare stående i køkkenet.
Fem dage senere får vi det klareste lage! Du kan allerede prøve.
Og på samme tid - lagt i køleskabet.
Alle lækre - og rødbeder kål, og, og peber, og hvidløg... Denne langsomme saltning fremmer den ideelle blanding af forskellige smag.
At anvende kål på en tallerken. Det kan være skåret i mindre stykker og hæld vegetabilsk olie.
Held og lykke med dine forberedelser, lækker vinter og bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!