Kålen viser sig at være meget velsmagende, pikant - det er en fornøjelse at spise den! Nu er det meget sæson at høste kål til vinteren, så jeg vil dele med mig min yndlingsopskrift. Vi gærer kål med tranebær i dag.
Ingredienser:
Kål
Tranebær
Gulerod
Salt
Sukker
Krydderier valgfri
Vi har brug for hvidkål af sene sorter - 2 kg. Hak kålen i strimler og overfør den til en passende skål.
Tilsæt 1 stor gulerod til kålen, også hakket i strimler eller revet på et groft rivejern. Kan raspes til koreanske gulerødder.
Nu skal vi tilføje salt og sukker. Proportionerne er som følger: For 2 kg kål tager jeg 2,5 spsk salt og 5-5,5 spsk sukker.
Bland alt godt med rene hænder. I dette tilfælde skal kålen presses, så saften vises. Så snart saften er dukket op, og kålen er blevet blødere, overfører vi den til en ren tør krukke, der tampes kålen. I bunden kan du lægge et laurbærblad og et par ærter sort peber.
Dæk krukken med gaze ovenpå og lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 dage. Hver dag 1-2 gange gennemborer vi kålen med en kniv eller endnu bedre med en træpind, så den akkumulerede gas kommer ud. Det er bydende nødvendigt at gøre dette - ellers kan kålen smage bitter og bliver ikke så velsmagende.
Efter 2-3 dage tilsættes tranebær til kålen - ca. 100-150 gr. Omrør og læg i køleskabet eller kælderen. Efter et par dage er surkål med tranebær klar. Det viser sig meget velsmagende, skal du prøve!
God appetit, venner!
Læs også: Kartofler i ovnen med en sprød skorpe. Jeg deler min opskrift
Hvis du kunne lide opskriften på surkål med tranebær, kan du lide den og også abonnere på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!