Hvis du har mange æbler og ikke ved, hvor du skal lægge dem, så lav hjemmelavet æblecidereddike. Personligt har jeg gjort det i mange år. Jeg har en dokumenteret opskrift, gammel, den er allerede 30 år gammel.
Ingredienser:
æbler
vand
sukker
Vi har brug for 1 kg æbler. Vask æblerne godt, helst flere gange, og sørg for at skære de rådne eller ødelagte områder af. Hak æblerne fint (det er ikke nødvendigt at fjerne skrællen) og læg dem i en emaljefad af en passende størrelse.
Fyld æblerne med varmt vand, temperaturen skal være ca. 75 grader. Der skal være nok vand, så det ikke bare dækker æblerne, men er 3-5 cm højere.
Tilsæt 4-5 spiseskefulde sukker og rør for at opløse sukkeret helt. På dette sluttede faktisk alt vores arbejde :)) Nu finder hele processen sted uafhængigt.
Vi lægger det på et varmt, mørkt sted (jeg har det normalt på balkonen). Periodisk, et par gange om dagen, skal æbler omrøres, ellers begynder massen at "tørre ud", og resultatet bliver ikke det, du har brug for.
Efter 2 uger skal du filtrere gennem osteklud eller en sigte og hæld den resulterende væske i krukker.
Et vigtigt punkt: vi fylder krukken ikke helt op, men fylder den ikke op til halsen ca. 6-7 cm. Vi efterlader krukkerne også et mørkt, varmt sted i yderligere 15 dage.
Derefter er æblecidereddike klar. Det skal hældes i flasker eller dåser og lukkes med låg. Beholderen, hvor eddike skal opbevares, og lågene skal først steriliseres.
Det er alt. Æblecidereddike er klar til brug til syltning og tilberedning af en lang række retter. Opbevar eddike et mørkt sted.
Læs også: Hvordan laver jeg hvidløgspulver. En duftende krydderur til enhver skål
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!