Jeg har lavet madlavning i mange år, og først for nylig fandt jeg ud af, at det viser sig, at hårdkogte æg kun skal koges i 10 minutter og ikke mere. For at være ærlig var det en åbenbaring for mig.
Jeg troede altid, de kunne koges i 15 minutter. Og nogle gange glemmer du dem, og de koges generelt i 20-30 minutter - og intet, almindelige kogte æg opnås. Og generelt læste jeg et eller andet sted og på tv i programmer sagde de, at du har brug for at lave mad nok tid, så der ikke er risiko for at blive smittet, for eksempel salmonellose.
Generelt forklarer jeg i denne artikel, hvad der er. Så til at begynde med en afklaring: denne "regel" eller anbefaling er kun egnet til hårdkogte æg. Til blødkogte æg er det selvfølgelig ikke egnet. Nå, kun til kyllingæg.
Hvorfor skal du lave mad i ikke mere end ti minutter? Det viser sig, at hvis du laver et kyllingæg længere, begynder der at dannes en mørk stribe omkring æggeblommen eller en belægning på æggeblommen - jeg ved ikke, hvad jeg skal kalde det korrekt. Du må have bemærket, at der er en mørk tynd stribe mellem proteinet og æggeblommen.
Så det forkæler smagen af æg, og de bliver ikke så appetitvækkende og smukke i udseende.
For ikke at være ubegrundet, og du ikke tror, at jeg selv har gjort det, giver jeg dig et uddrag fra en gammel kogebog fra 1977. Det kaldes "Sandwiches". Forfattere: S. Massaud, O. Relve (forresten indeholder bogen opskrifter ikke kun til sandwich). Læs her selve anbefalingerne fra forfatterne til denne publikation:
For dem, der læser denne artikel fra telefonen eller dårligt ser på billedet, citerer jeg et ordret citat:
For at æggeblommen er hård nok, skal æggene koges i ikke mere end 10 minutter, ellers dannes en mørk stribe omkring æggeblommen. Kogte æg skal straks blandes med koldt vand.
Generelt sådan. Skriv i kommentarerne, vidste du om det? Og hvor mange minutter koger du æggene hårdt?
Læs også: Mexicosalat på 5 minutter. Du behøver ikke lave noget. Alt er blandet og klar
Hvis artiklen var interessant for dig, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!