Classic - det er, når der ikke er noget ekstra, kun essensen, kun de mest vigtige produkter.
Hvis du aldrig har kogt dette fad og ved ikke, om jeg kan få dig, så denne mulighed er godt, som de siger, for en start.
hjemmelavede pasties
Af den måde, er opskriften afprøvet gennem årene, og det endelige produkt viser sig altid med det flotte resultat.
ingredienser:
Flour, 500 gr
Vegetabilsk olie 1/3 tsk
Koldt vand 250 ml
Salt 1 tsk mel uden lysbilleder
Hakket kød 300g
løg 150g
Bouillon eller vand 4-6 st.lozhek
Greens (valgfrit)
Vegetabilsk olie til stegning
Salt 1 tsk kød
Peber efter smag
fremstilling:
1. Tag en dyb skål, støvtætte melet i det hele. Gør det nødvendigt at mætte den med ilt.
Takket være denne manipulation, og andre færdige produkter ukomplicerede handlinger vil vise sig sprød og dejen selv med mange bumser.
Hæld i mel salt og tilføje lidt vegetabilsk olie.
Oprindeligt smør med mel gnide med fingrene for at undgå klumper, og derefter blot blandes.
2. I melet tilsættes lidt vand, stadig under omrøring.
Afhængigt af hvor meget vand, det tager at fortsætte med at hælde det. Normalt har jeg altid tager det 240 - 250 ml.
Rør bedre hænder til at føle, hvor meget væske er nødvendig.
I første omgang gør det i en skål, og når vandet med mel er helt forene, lægge vægt på bordet.
Det vil ikke glat og endda lidt "revet", ønsker at tilføje mere vand, men gør ikke dette.
Du skal blot starte æltning. Mel er ikke tilføjet.
Dejen vil være meget stiv og svær at modstå batchen. Det bør fortsat ælte det til 6 - 7 minutter, måske lidt mere.
Det skal se cool, ikke meget elastisk dej, uden en antydning af eventuelle mel skjolder.
Det vil være lidt vaflet og ikke meget glat. Og vi må ikke lade sig skræmme.
3. Det er i et sådant sted det i en plastfolie og efterlade en resten i ca. en time ved stuetemperatur.
Indtil det er tid til at gøre fyldet.
4. Fra bue for at fjerne skallerne og hak i stykker, vride det i en kødhakkemaskine, du kan i en blender eller foodprocessor.
Nogle mennesker foretrækker det skåret i tern, men jeg kan lide det her i en sådan tilstand, når løget knust i kartoffelmos.
Tilføj den til den færdige udstopning. Vi - oksekød.
5. Greens vaske, tørre og Hak. Send til hakkekød. Tilsæt lidt salt (tilsæt en teskefuld uden lysbilleder) og lidt sort peber. Bland godt.
6. Hakket mash at tilføje ham ømhed.
Hæld lidt koldt vand, eller bouillon. Jeg hælder 6 spsk. skeer.
Kød skal være bøjelig, homogen og lidt våde, ligesom creme fraiche.
Til brun produktet vil være meget hurtigt, så det er vigtigt, at fyldet tid til yngel.
7. Fyld tæt folien og sat i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt, at få dejen og sætte det på bordpladen.
8. Det er på dette tidspunkt blevet mere plastisk, selvom stejle.
Dej nogle få hybrider, bliver det således rovnenko og har ikke vaflet.
9. Neat kruglyash delt i to lige store dele. En af dem blev fjernet under filmen, og en anden strækning i en pæn pølse. Derefter skåret i 7 lige store portioner.
Fladtrykte cirkler, beder dem en rund form og også skjul under filmen, så de ikke tørret op.
Trække en hver stykke rulle ind i en cirkel, podsypaya mel om nødvendigt.
Jeg har sådan en behovet opstod. Cirkel ud meget tynd, og en diameter på 18 til 20 cm.
10. På den ene halvdel af cirklen sætte lidt fyld, træde tilbage fra kanten af omkring 2-3 cm.
Heraf fik jeg 15 test færdige produkter, så du bare kan opdele fyldet omtrent lige store dele.
Men under alle omstændigheder bør det være spredt omkring en spiseskefuld meget tyndt spredt til det halve, så den nederste del af testen bliver endda lidt skinne.
Før hver ny beregning af udstopning det skal være blandet, da vand er konstant "snaps".
11. Cover fyldning anden halvdel af tynd dej, folde kanterne og presses lidt over for at fjerne overskydende luft.
Edge sæl, kan kan være hænder være en kagerulle eller en gaffel.
Hvis der er en pizza cutter, eller dej, bruge det.
Det er bedre at tage sig tid til at udfylde saft flow er ikke startet.
Sørg for, at klar cheburek var ikke i smerte, at det vil begynde at brænde, og vil ikke tillade at forberede kødet, forud for processen. Jeg gør på dette tidspunkt ikke bruger mel.
13. Hvornår vil stege vores pirozhochki, se de andre, så de ikke zavetrilis. For at gøre dette, kan du dække dem med folie eller et håndklæde.
Ved arbejde med dejen, dække den med plastfolie eller et fugtigt håndklæde så den ikke tørrer ud. Også, ikke trække et varmt, så tynd dej kan blive våd og lave et hul. Jeg plejer at gøre to ting og steg dem straks.
14. Fry produkter i en stor mængde olie til bruning, og tænd og steg den anden side.
15. Klar pasties sikker på at sætte på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
Serveres med creme fraiche, krydret med hvidløg og frisk dild. Lækre, simpelthen Yum!!!
Kog altid med kærlighed og spise med fornøjelse!
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min kanal
og sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!