God dag for alle og lækkert vægttab!
Det ser ud til, at alle allerede ved, at vi ikke bliver bedre af specifikke fødevarer eller retter. Vi er ved at komme os efter banal overspisning.
Moderering skal være i mad. Kalorieoptælling og balancen mellem proteiner, fedt og kulhydrater hjalp mig med at etablere spisevaner og tabe mig.
Takket være ernæringsmæssig kontrol kan jeg spise mine yndlingsfødevarer og tabe mig.
Forleden forberedte jeg khinkali, og jeg vil dele opskriften med dig. Jeg elsker georgisk køkken, hvad kan jeg gøre. Men jeg prøver stadig at tilpasse retterne og tilberede dem med mindre kalorier og mere sunde.
✅Jeg havde brug for følgende fyldprodukter:
- kalkunlårfilet - 600 g,
- 2 mellemstore løg - 160 g
- en flok persille - 25 g,
- krydderi: salt efter smag, generøst: sort peber og enebær krydderi, hviskende humle-suneli, laurbærblad 3 stk.
✅ Til testen brugte jeg:
- 1 æg,
- 500 g fuldkorns hvedemel
- 250 g vand ved stuetemperatur,
- en knivspids salt.
Madlavning.
Lad os starte med testen.
Mit hele hvedemel er komplekse kulhydrater. Hvis du tillader dig hurtige kulhydrater, kan du bruge almindeligt premium hvedemel.
Tommelfingerregel: mel til vand i forholdet 2 til 1.
Vi tager 500 g mel - det betyder, at der vil være 250 ml vand.
Kombiner mel med et æg, vand ved stuetemperatur og en knivspids salt. Ælt en elastisk dej.
Det vil tage lang tid at passe. Vi æltede dejen og satte den til side for at hvile.
Tilberedning af påfyldningen.
Vi brygger flere ark lavrushka med kogende vand (100 ml) på forhånd og lader infundere, indtil det køler af.
Jeg forberedte hakket kalkunlårfilet på forhånd. Smuk khinkali kan også fås fra oksekød. Svinekød og lam vil være højt i kalorier og fedt for os.
Jeg vendte også løg på forhånd i en kødkværn. Det ideelle forhold mellem løg og hakket kød er 1 til 3. Jeg har lidt mindre løg.
Kombiner hakket kød med løg, tilsæt finhakket persille (eller koriander, der elsker det). Tilsæt krydderier efter smag. Jeg satte enebær krydderier generøst - det passer godt sammen med fjerkræ samt nogle humle-suneli. Salt og peber efter smag.
Tilsæt hakket kød 100 ml vand, der blev infunderet med laurbærbladene, og ælt hakket kød. Hakket kød er tyndt.
Jeg delte dejen i 2 dele, rullede pølser ud af dem og skar pølser i små lige store dele.
Hver del blev rullet til flade kager med en tykkelse på lidt mindre end 5 mm og en diameter på 12-15 cm. Det er ikke nødvendigt at rulle dejen ud tyndt, så den ikke går i stykker og bouillon ikke strømmer ud som et resultat.
Læg en spiseskefuld hakket kød midt i den rullede dej. Løft kanterne af dejen op og klem den i en cirkel og dann folder. Det viser sig en taske. Der skal være luft indeni.
Spidsen kan afskæres for at få et mere æstetisk udseende, men ikke ved roden.
Jeg råder dig til straks at fryse khinkali, mens du skulpturerer den næste batch, så saften af fyldet ikke blødgør dejen og ikke går i stykker.
Kog i saltet vand i 10 minutter, indtil det er mørt.
Hvordan spises khinkali? De holder halen, bider et stykke af og drikker bouillon og spiser derefter selve khinkali. De spiser ikke halen.
Nyd dit måltid!
Jeg foregiver ikke at være original - opskriften er tilpasset vægttab ved at tælle kalorier.
Omtrentlig KBZHU: K - 163, B - 9.9, F - 4.3, U - 20.5.
Du kan se videoopskriften:
✅✅✅Du kan se på mange andre opskrifter i kataloget på dette link.