Udsøgt sky på en festlig bord - det er naturligvis sproget. Sådan gør det rigtigt og smukt senere i denne artikel.
Rådet: at give et klart gelé nødvendigvis filtrere det gennem en fin sigte eller ostelærred.
Opskrift gelatineret tungen
ingredienser:
Sprog - 1 stk;.
gelatinepulver - 2 spsk;.
Løg - 1 stk;.
gulerødder mellemstørrelse - 1 stk;.
laurbærblad - 2 blad;.
salt - til smag;
sort peber - 5-7 ærter.
fremstilling:
1. Svinekød eller oksekød tungen kan vaskes grundigt, ridset med en kniv, skæres tætningen hvis det er markeret.
2. Gulerødder og løg at rengøre.
Løg skåret i 4 stykker.
Sæt en stor gryde med sprog, grøntsager, krydderier.
Du kan tilføje persille for smag.
Hæld alt i koldt vand, sat på en høj varme og bring i kog.
Reducer varmen og småkoge i 1 time.
Fjern grøntsager og laurbærblad, tunge koge 1 time mere mørt.
3. Tjek parathed sproget kan være, det punkterer med en gaffel. Hvis stikket skal gå i let - sproget er klar.
Få det ud af gryden. At sproget i filmen er bedre at ren, kølig, isvand brusebad.
4. Klar sprog.
Med en skarp kniv skære tungen på de tyndeste udsnit.
5. De flade plader med høje sider til at sprede stykker af sprog- og dekoration fremtidige måltider.
For dekoration kan du bruge gulerod blomster, bær (tranebær, tyttebær, tranebær), urter.
6. Til fremstilling af fyldet take bouillon, som var kogte tunge og opløse gelatinen i det.
Der omrøres, indtil gelatinen er fuldstændig opløst, filter gennem en sigte eller musselin.
Hæld bouillon sprog og rammer i køleskabet i 2-3 timer før hærdning.
En anden måde at fylde - vandes sprog gelatine bouillon i dele, hver gang gør det muligt for bouillon lidt fryse og hælde igen.
Badet i denne måde at kødet ikke tørrer ud og bevarer sin form.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min kanal og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!