Hun krydsede andre manna-opskrifter ud af sin notesbog. Jeg forlod kun denne, fordi kagen er virkelig perfekt!
YouTube-videoen, hvor jeg delte denne opskrift, har allerede fået næsten 4 millioner visninger! Og jeg får kun positiv feedback. Der er fem opskrifter på lækre tærter på én gang! Se - du vil helt sikkert lide:
Jeg havde mange manna-opskrifter. Jeg plejede at tilberede det ofte og alle de opskrifter, som jeg stødte på, skrev jeg ned og derefter "tjekket".
Det viste sig, at der er finesser i forberedelsen af denne kage. Nu glemmer jeg dem ikke! Og selvfølgelig vil jeg dele)) Her er det, min ideelle mannik:
En af hovedingredienserne i denne tærte er kefir. Og tro mig, manna fra frisk kefir viser sig ikke at være så velsmagende og ikke så frodig som fra kefir, som er lidt "sur".
Jeg tager kefir ud af køleskabet på forhånd og giver det et par timer at stå på bordet. Jeg giver ham et "pis" (det er det, jeg kalder denne proces). Om et par timer bliver kefir til en ingrediens, der er "egnet" til mit manna. Og også meget vigtigt!
Kefir skal være varm eller i det mindste stuetemperatur. Ikke ud af køleskabet!Jeg hælder kefir i en passende beholder, tilføjer æg og mayonnaise til den. Mayonnaise! For eksempel med creme fraiche vil det ikke være det samme - dette er en anden opskrift! Jeg har hjemmelavet mayonnaise (jeg bruger til bagning mælke mayonnaise), men du kan også tage den klassiske.
Du kan skrive til mig nu, at "majones er en kold sauce og ikke må opvarmes"... Eventuelle kommentarer er velkomne)) Men skriv med det samme, hvorfor du ikke kan. Hvor mange gange jeg spurgte, svarede ingen mig, hvorfor det var umuligt at opvarme smør pisket med æggeblomme og en dråbe eddike...
Jeg blander alt sammen med en piskeris.
I en anden skål kombinerer jeg sigtet mel, sukker og semulje. Jeg skal sigte melet! Bedre endda to eller tre gange. Så ethvert wienerbrød viser sig at være mere ømt og luftigt.
Jeg blander de tørre ingredienser godt og hælder i en blanding af kefir og æg. Det er den flydende blanding, der går i tørre ingredienser, ikke omvendt. Dette gør det lettere at blande dejen - og der er ingen klumper tilbage i den. Jeg lader dejen ligge på bordet i 40-50 minutter. Nødvendigt! Grynmel vil svulme lidt op i løbet af denne tid.
Her er endnu et trick - Jeg tilsætter ikke straks sodavand til dejen! Når dejen allerede er infunderet, tager jeg smeltet smør, tilsæt sodavand til det. Jeg blander det - og sender straks denne blanding i dejen. Det er vigtigt her: olien skal ikke være varm! Hvis pludselig lidt overophedet - køligt og kun tilsæt sodavand. I stedet for smør kan du tage margarine, hvis det ønskes. Men det smager bedre med smør))
Ja, selvfølgelig kan du udskifte bagepulver med bagepulver og tilføje det direkte til melet. Men prøv at lave mad som jeg skrev - du vil bemærke forskellen!
Jeg smører formen (jeg har 26 cm) og drys med semulje. Så mannik vil så let "komme ud" af formularen. Jeg hælder dejen i en form, fordeler den og sætter den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 40 minutter. Her skal du selvfølgelig se på ovnen. Jeg tjekker for beredskab med en træpind. Nogle gange tager det 5-7 minutter længere tid.
Alt! Her er sådan en rødmodig kage. Jeg lod det afkøle lidt, og først derefter tager jeg det ud af formen.
Og det er det! Du kan brygge te. Kagen viser sig at være utrolig øm, porøs og meget, meget velsmagende! Bare perfekt!
Ingredienser:
• Kefir - 500 ml
• Gryn - 1,5 kopper
• Mel - 0,5 kopper
• Sukker - 1 glas
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Æg - 2 stk.
• Smør (eller margarine) - 40 g
• Sodavand - 0,5 tsk.
Jeg talte om min teknik og mine retter HER.