Disse hemmeligheder og tips alle bør vide!
Velsmagende og sund delikatesse, rig på protein, vitaminer, mineraler og sporstoffer, blev tilført til tabellen i det gamle Grækenland, kalder denne bløddyr vingede fisk.
Lavt kalorieindhold (86 kalorier pr 100 g), høje næringsværdi og evnen til at en gavnlig virkning på kroppen forvandlet til en populær blæksprutte skål for dem, der ønsker at tabe sig og sundere.
Hvordan til at tilberede et velsmagende blæksprutte, så de dekorere ferie bordet?
Der er mange metoder og opskrifter af fisk og skaldyr, men alle er baseret på visse fælles punkter, skal du være opmærksom på hver ejer.
Mange tror, at for at tilberede blæksprutte er meget svært, men det er en misforståelse, at du er nødt til at aflive den praksis.
Hvordan du hurtigt rense blæksprutte?
Ubehandlede blæksprutte betragtes mere kvalitativ, da mollusker efter behandling fabrik underkastet varmebehandling, og blive stiv.
Middelhavet folk ved, hvordan man korrekt rense blæksprutte, frosne eller friske.
For det første skal de være optøet ved stuetemperatur eller i køleskab, så hæld kogende vand i et minut (på dette tidspunkt, minimerer hud), hæld kogende vand og sættes i koldt vand blæksprutte.
Derefter kan du nemt fjerne den sammenrullede skræl, fjerne akkord indvendigt - og blæksprutter kan lave mad.
Dette er den bedste måde at gøre det, at blæksprutte var blød, mørt og saftigt.
Sådan koger ogsaa flaaede blæksprutte
Tilsæt vand, salt, peber og laurbærblad, vente, indtil vandet koger, fordybe slagtekroppen blæksprutte og efter 10 sekunders træk.
Når vandet koger igen, gør det samme med den anden slagtekroppen, med den tredje og alle efterfølgende blæksprutte.
For at forstå, hvordan man korrekt tilberede blæksprutte fileter, du skal bare prøve denne metode, og så vil du forstå, hvorfor alle tidligere metoder har tabt sagen.
Det viser sig, at en lang varmebehandling (inden for 3-5 minutter) fratager blæksprutte smag og ernæringsmæssige egenskaber og gør dem til gummiet, hvilket er umuligt at tygge.
Der er en anden måde at lave mad frossen blæksprutte (tidligere det burde være, Selvfølgelig afrimning) - du skal koge vand med salt og krydderier, satte muslinger og straks trække sig fra ild.
Indgyde denne lækker behov for 10 minutter.
Og nu fortæller jeg dig, hvordan du koge frosne blæksprutter, uden afrimning: du bare udelade dem i kogende vand i et minut, skal du slukke ilden, og derefter holde den i vandet i 3-4 minutter.
Hvordan til at stege den blæksprutte
Før stegning blæksprutte bør koge en af de ovennævnte metoder. Det er muligt at stege blæksprutte grillet eller olie hele kroppe, eller den følgende metode.
Skæres i ringe eller strimler, dukkert i lezone (pisket æg med fløde, salt og krydderier), rulle i rasp og stegt i vegetabilsk olie eller smør er ikke mere end fem minutter.
Nogle uerfarne kokke interesseret i, hvordan man forbereder blæksprutte, stegt i dejen.
Dette er en meget simpel skål er lavet på samme måde - kogt og hakket muslinger let marinerede, dyppet i dej og stegt i masser af olie.
Meget velsmagende blæksprutter fås i en ovn eller på grill, men de skal være præ-marinere i et par timer i citronsaft, hvidløg, peber og paprika.
Så blæksprutte bør sættes på grillen og lave mad, hælde den resterende marinade.
Sådan fyldte blæksprutter
Først vaskes blæksprutte, hæld kogende vand, derefter ren og let slå ud hver slagtekrop.
Derefter skal du to tredjedeles fyldt med udstoppede slagtekrop, som er fit svampe med æg, grøntsager og ris, rejer og ost, grønne bønner og løg, æbler og ost.
Kanterne af slagtekroppen er bundet spyd, hvorefter blæksprutte slukkes i en ovn med en lille mængde vand, og fem minutter, før de er klar drys med ost og sat tilbage i ovnen til de er gyldne brun.
Det færdige fad er vandes peanut, tomat, fløde, creme fraiche, vin, sojasovs og løg.
I mange opskrifter madlavning blæksprutte kan findes uventede kombinationer - blæksprutte med hakket kød, brød og ansjoser, med Krabbe pinde og majs, nødder og tørret frugt.
De har deres egne hemmeligheder i madlavning blæksprutte, men der er én vigtig regel i de enkelte nationale retter.
Må ikke overbelaste blæksprutte krydderier og urter, som de intenst absorbere smag af produkterne fra andre, og skålen kan også mættet.
Sådan koger blæksprutte - det er kun begyndelsen.
Det er vigtigt at vælge en passende side parabol (ris, grøntsager, pasta) og den korrekte servering og pynt det med friske grøntsager, citron, urter og oliven.
I Sydøstasien, blæksprutte spises rå, hælde deres krydrede saucer, men dette er ikke ekstreme for dem, der elsker at lave mad og nyde et lækkert måltid!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!