Hvad ved du om gulerødder? Udover det faktum, at det tilsættes suppe og pilaf, og anbefales det også at spise det for øjenhygiejne?
Vil du vide hendes historie?
Hvor er rødderne fra?
En sådan velkendt, orange gulerod kan findes i ethvert køkken. Og helt sikkert i enhver del af verden. Men sådanne gulerødder var det ikke altid.
Historien om vores nutidige hovedperson, gulerødder, begynder meget langt for længe siden.
Hun dukkede op fra det antikke Asien. Formentlig kom vi til vores mad fra Afghanistan eller Iran.
Det var der for omkring 4.000 år siden, at gulerødder blev tæmmet og dyrket derhjemme. Før det blev gulerødder fundet, som nu, i nogle områder på jorden som en vild tynd rod.
Forresten var rødderne på gulerødder oprindeligt så små, at de ikke blev spist.
Gulerødder blev dyrket for deres aromatiske grønne toppe og frø.
Ja, gulerødder er faktisk en krydret plante. Ligesom persille eller pastinak.
Og på alle tidspunkter blev gulerødder også betragtet som en medicin, men ikke for øjnene. Mere om dette senere.
Spiser de gulerødder eller ej?
For første gang begyndte gulerodsrod at blive spist eller tilsat mad af selve roden omkring det første århundrede e.Kr.
Interessant nok begyndte de at dyrke gulerødder som en rodafgrøde først i Kina, Japan og derefter i Indien. Men dette skete først i det 13. århundrede.
I det gamle Rusland blev gulerødder placeret ved siden af den afdøde ved begravelse. Man mente, at hun tjente som mad i den næste verden.
Men gulerødder kom til Nordamerika først i 1607, og så blev vores mirakelgrøntsag slet ikke værdsat. I lang tid blev svinene fodret med gulerødder. Men pludselig formåede den tredje præsident for De Forenede Stater, Thomas Jefferson, en stor gulerod elsker, at dyrke så mange som 18 sorter af gulerødder i hans have.
Dette betød - begyndelsen af den fineste time for gulerødder, og derefter trådte hun fast ind i madlavningen af mange nationer.
Typer gulerødder
Overraskende, når ordet "gulerod" forestiller sig alle en orange rodgrøntsag. Farven på moderne gulerødder er imidlertid resultatet af langvarig udvælgelse. Indtil det 17. århundrede var der slet ingen orange gulerødder, fra ordet - overhovedet.
De allerførste gulerødder var hvide (som persillerod) og lilla (som rødbeder). Variationer af røde og gule gulerødder dukkede senere op.
Den russiske videnskabsmand Nikolai Vavilov hævdede, at hjemlandet for hvide og lilla gulerødder er Afghanistan, gul - Kina, men rød voksede først i Middelhavet.
Vigtig!
Den moderne orange gulerod, som vi kender, blev opdrættet i Holland i det 17. århundrede, og denne begivenhed har forbindelse til det kongelige dynasti i Orange. Da orange blev betragtet som deres familiefarve.
Wilhelm of Orange gjorde Holland uafhængigt, og derfor gjorde agronomerne fra den tid gulerødderødderne orange til ære for ham.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved gulerødder?
Til at begynde med fremstiller gulerødder ikke medicin. Er det kun gulerodsfrøolie. Men der er en anden historie. Vi har rødder.
Så hvordan hjælper gulerødder med sundheden?
Med regelmæssigt forbrug af mad har forskere bemærket, at mange mennesker oplever forbedret hjerte-kar-og fordøjelseshygiejne.
K1-vitamin i gulerødder øger knoglemineraltætheden og forhindrer dannelse af blodpropper i blodkarrene.
Dette betyder, at gulerødder er en god forebyggelse af knogleskørhed, og ja, de er gode til at forbedre synet.
Faktum! De nationer, der konstant tilbereder retter fra gulerødder (gryderet, steger, bager, laver bagværk og supper af det) lever længere.
Konklusioner: gulerødder fortjener at være oftere på vores bord og ikke kun i suppe.
Pas på dig selv og ikke blive syg!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!