Enten courgette eller aubergine begynder at falde i pris lige foran vores øjne. Og på deres egne senge er de endnu mere modne. Det er tid til at "stikke" dem i alle retter uden undtagelse.
Lad os prøve med fisk. Lad os for eksempel tage pollock eller kulmule.
Ingredienser:
2 slagtekroppe eller 3 kulmule
3 ægplanter
3-4 kogte kartofler
løg
4 tomater af ikke meget kødfulde sorter
0,5 kopper tomatjuice (kan laves af tomatpuré)
vegetabilsk olie
salt
mel til panering
greener
malet sort peber
1 time l. en blanding af krydret tørre urter og krydderier
ost, hvis nogen
4 spsk. l. mel + 1 glas vand = til saucen
Hvordan man laver mad:
1. Skræl fisken, fileten og skær den i portioner. Skyl og tør på servietter.
Salt derefter hvert stykke filet, peber med malet peber.
2. Varm olie i en stegepande. Dyp stykke kulmule eller pollock i mel og steg i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.
2. Vask auberginerne og skær dem i skiver. Salt lidt og lad det stå i 15 minutter. Skyl derefter, tør med servietter og steg også i vegetabilsk olie, forvals i mel.
3. Skær kogte kartofler og tomater i tynde skiver eller cirkler.
4. Kog en béchamel-type sauce fra mel og vand: opløs melet i lidt koldt vand, og bland derefter med hovedparten af vand, kog saucen over svag varme eller dampbad indtil den ønskede tykkelse.
Du kan tilføje 1 tsk til det. l. vegetabilsk olie, salt og peber efter smag.
5. Smør formen med vegetabilsk olie og læg 1 spsk i den. béchamelsauce.
Læg fiskestykkerne ovenpå, smør den med tomatsaft, på den skiver tomater, kartofler og aubergine, skiftevis med tomatsaft og béchamelsauce. Hvert lag kan drysses med urter, salt, krydderier og malet peber.
6. Hæld et par spiseskefulde varmt vand i formen. Spred den resterende melssauce ovenpå i et jævnt lag.
Drys med græsk eller hård ost, hvis den er tilgængelig.
7. Bag fisk med ægplanter i en varm ovn i 15-20 minutter ved 180 grader.
Alt! Skålen er klar! Serveres drysset med hakkede friske urter.
Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!