Den store fastetids tid nærmer sig, og hvis tidligere troende førte på dette tidspunkt ikke kun en asketisk livsstil, men skiftede også til en meget et beskedent sæt produkter, i de senere år får de mange magre produkter i butikker og caféer alle til at føle sig godt tilpas uden undtagelser.
I dag deler jeg en opskrift på pandekager med svampe. Svampe er ikke en obligatorisk ingrediens, du kan undvære dem, du kan bare lave stegning af løg og gulerødder, og dette vil være din påfyldning, men hvad du ikke vil. Det vigtigste er, at det ikke skal være kød.
Til kartoffelpandekager har vi brug for:
- Kartofler - 1 kg.
- Mel - 3 spsk.
- Champignons - 400 gr.
- Gulerødder - 1 stk.
Sæt først kartoflerne i kog. Lad det steges, mens det koger. Hak svampe og gulerødder fint.
Steg svampene i en gryde i ca. 7 minutter. Lad dem først give vand, kun tilsæt gulerødder til dem og steg alt indtil de er gyldenbrune.
Mens vi havde travlt med svampe, blev kartoflerne kogt. Lav puré uden tilsætning af mælk og smør.
Tilsæt mel i puréen og ælt dejen.
Derefter laver vi små kager af kartoffeldej, lægger fyldet på dem og forbinder enderne af kagen, danner en tærte.
Alt hvad vi skal gøre er at stege kartoffelpandekagerne i en gryde, indtil de er gyldenbrune.
I alt tog det os 20-25 minutter at lave mad og 12-15 pandekager på bordet. For eksempel har jeg allerede udsat flere stykker til i morgen med mig til arbejde. Tag nogle flere grøntsager, så får du garanteret et fuldt måltid.
Det er alt! Fastelavn og lækre pandekager er klar!
Bon Appetit alle sammen!