Aromatiske abrikoser passer ikke altid godt sammen med marmelade. Men stængerne tværtimod bliver så duftende og gelélignende i den, at de bare er perfekte til marmelade eller marmelade.
Ingredienser:
2 kg stænger
2 kg sukker
1 glas vand
Hvordan man laver mad:
1. Sorter abrikoser og vask hver enkelt separat under rindende vand. Tør derefter lidt i en sigte eller dørslag. Overdreven fugt er ikke nødvendig i marmeladen!
Vigtig! Fjern for øjeblikket for bløde frugter med buler eller rådne. Ingen beskæring hjælper med at bevare abrikosen til madlavning, men marmeladen fra dem kan blive sur.
2. Træk med en kniv langs rillen og skær stængerne i halvdelen, fjern forsigtigt knoglen. Du behøver ikke at skylle igen.
3. Vej det resulterende emne. Fra 2 kg vild abrikos har jeg 1 650 gr. Dette er efter fjernelse af frøene plus et par stykker blev afvist på grund af blå mærker og andre ting.
4. Anbring abrikoser i en stor gryde og tilsæt 1 kg sukker. Blande. Lad være i mindst 2 timer, så frugten giver saft, og den blandes med sukker.
Du kan også lade den være tændt i 5-8 timer. Men 2-3 timer vil være ret nok.
Vigtig! Det er ikke nødvendigt at fermentere gæret på denne måde om natten, dette er meget dårligt råd. Om sommeren gærer abrikoser simpelthen i sukker indtil morgenen, og marmeladen fra den vil næppe være af høj kvalitet.
5. Efter 2,5 timer omrøres polerne igen og sættes på svag varme. Under omrøring bringes blandingen, indtil sukkeret opløses.
6. Parallelt med hovedgryden koges sirupen straks af 1 kg sukker og 1 glas koldt vand. Det skal koge og blive hvidt. Det er ikke nødvendigt at lave mad, før den er gennemsigtig.
7. Hæld sirupen i de varme abrikoser, rør forsigtigt og kog alt sammen. Kog i 2-3 minutter.
Vigtig! Fjern ikke skummet i øjeblikket! Stolperne kan være sure, og på dette tidspunkt skummer hele massen meget.
8. Sluk for varmen, og lad syltetøjet blandes i 2-3 timer.
9. Efter den angivne tid skal du sætte gryden på svag varme igen og begynde at lave syltetøj. Efter kogning, omrør lejlighedsvis, kog i 20-30 minutter.
Vigtig! Marmeladen tykner kraftigt og bliver til syltetøj, hvorfra den brænder. Derfor er det bydende nødvendigt at blande sig i det. Og fjern også skummet.
10. Vask og steriliser krukker. Kog lågene. Vend dåserne på hovedet på et håndklæde - vi har brug for tørre.
11. Læg den færdige syltetøj i krukker og rul den straks op. Det viser sig, at lidt mere end 2 liter tyk marmelade ligner gelé eller marmelade.
Jeg anbefaler altid at vende alle dåser med dåse og endda lægge marmeladen på låget, så den suges ind og der ikke er nogen chance for luft.
Den afkølede aromatiske marmelade fra polerne opbevares perfekt i lejligheden.
Og det er meget godt med pandekager, pandekager, ostekager og bare te.
Vellykkede emner!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!