Selve dem!
Hvis nostalgi med jævne mellemrum vender tilbage, og du vil vende tilbage til de fjerne tider, hvor koteletterne lugtede af kød, så vil denne opskrift være meget nyttig for dig.
Deres smag er kendt for mange fra barndommen, fordi det var disse koteletter, der blev kogt i hver skole eller serveret i fabrikskantiner.
De er slet ikke som andre koteletter, de er saftige og ømme.
Ingredienser:
500 gr. svinekød
500 gr. bøf
250 gr. hvedebrød (saika)
120 g løg
2 tænder. hvidløg
1 time l. salt uden top
æg
1 time l. malet sort peber
vegetabilsk olie
vand
brødkrummer
Forberedelse:
1. Skyl kødet og tør det med et håndklæde. Skær i store stykker, og rul 1-2 gange gennem en kødkværn. Gitteret er medium.
2. Skær brødet i små stykker og dæk med varmt vand. Lad det sidde i blød i 5-6 minutter.
3. Skræl løgene og skær dem i kvart. Skræl hvidløg.
4. Klem vandet ud af brødet.
5. Før alle tilberedte produkter gennem en kødkværn i en dyb skål til hakket kød.
6. Ælt hakket kød, det er endda godt at slå det af. Krydret med salt og peber hakket efter smag, pisk ægget ind og bland godt, og slå let hakket kød.
7. Hæld brødkrummer i en lille plade.
8. Dann aflange koteletter fra det resulterende hakket kød med hænder dyppet i vand eller olie, og klapp dem let med dine håndflader.
Dette skal gøres, så de komprimeres, og der ikke er hulrum i hakket kød. Ellers falder koteletterne fra hinanden, når de steges.
9. Rul de forberedte koteletter godt i brødkrummer, pres let koteletterne i krummer.
Det er bedre at lave kiks alene - ved at male formalet tørret hvedebrød i en kødkværn.
10. Koteletter kan steges i vegetabilsk olie og medium varme, indtil de er møre.
Alternativt kan du placere det på et smurt bageplade og markere i en varm ovn.
Ved 180 grader skal du bage koteletterne i 15 minutter og derefter hælde kogende vand i en tynd strøm. Ikke mere end 0,5 kopper og fortsæt bagningen i yderligere 15-20 minutter.
Disse patties er gode til enhver sideskål: boghvede, pasta, ris, kartoffelmos eller salat.
God appetit!
Kunne du lide artiklen?
Det var så lidtTILMELDtil min kanal #kulinariske noter om alt og lide det!
Tak for læsningen til slutningen!