Gæring er god! Og bejdsning er endnu bedre! Det er smagere. Så omkring kål med rødbeder og bare med gulerødder i en lækker krydret marinade.
Syltet kål med rødbeder
Ingredienser:
3 kg kål
2 store rødbeder
1 hoved hvidløg
selleri stilke og greens eller 10 cm peberrodsrod
Til marinaden:
2 l vand
3 spsk. l. groft salt med et dias
1 kop sukker
5 laurbærblade
10 allehånde ærter
1 kop eddike 9%
Hvordan man laver mad:
1. Kog vand til marinaden. Opløs sukker og salt i det. Tilsæt derefter laurbærblade og peber. Kog, hæld eddike i og kog.
2. Skær kålen i firkanter på 3-5 cm.
3. Skræl og hak rødbederne i strimler eller halvcirkler. Tynd nok.
4. Skræl og knus hvidløg med en kniv eller hugg groft. Hak selleri. Hvis du bruger bordpeberrod, rist.
5. Læg kålen i en emaljeskål, læg den med rødbeder, hvidløg og selleri (peberrod).
6. Hæld kogende marinade over alt, indstil undertrykkelse og lad være i 2-3 dage.
7. Derefter undertrykkelse at fjerne Overfør til en praktisk beholder med låg.
Du kan prøve - meget velsmagende med vegetabilsk olie og friske urter. Eller tag ud på et koldt sted til opbevaring.
Syltet kål med gulerødder
Ingredienser:
2 kg kål
2 store gulerødder
en flok dild
3 fed hvidløg
Til marinaden:
2 l vand
2/3 kop sukker
1/3 kop salt
3 laurbærblade
5 allspice ærter
2 stk. nellike
1 time l. koriander- eller karvefrø
1 kop eddike 9%
Hvordan man laver mad:
1. Skær kålen groft. Ingen grund til at lave spåner som til gæring!
2. Riv gulerødderne. Skræl hvidløg og lad den være intakt.
3. Bland kålen med gulerødder, hvidløg og krydderier (spidskommen eller koriander).
4. Hæld salt og sukker, laurbærblade, nelliker og allehånde i vandet. Koge. Hæld eddike i.
5. Hæld den kogende marinade over kålen, bland og lad den være under pres i to dage. Server den færdige kål med aromatisk olie. Opbevares nedkølet.
Nyd dit måltid! Og held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!