For en rigtig velsmagende og lys lecho skal du vælge saftig, kødfuld rød kuboidpeber. Hvis du tilføjer bleg Belozerka, Kapi eller andre tyndvæggede sød peber for mere volumen / udbytte, så er omkring en tredjedel af den samlede vægt.
I opskriften på peber og tomatlecho er vegetabilsk olie (enhver raffineret) valgfrit inkluderet. For det specificerede antal produkter er 3 spsk nok. l. (tilføjet under tilberedning). For dem der foretrækker vinterpræparater uden olie, anbefaler jeg min gentagne gange gennemprøvede version.
Ingredienser:
Sød peber - 1000 g
Tomater - 500 g
Sukker - 3 spsk. l.
Salt - 0,5 spsk. l.
Bordeddike 9% - 2 spsk l.
Sort peber - 3 g
Trin for trin opskrift:
Trin 1 - Tag dagligvarer på listen. Ved langvarig opbevaring steriliseres krukker og låg i et dampbad eller i en ovn. Det er klart, at grøntsager skal være af god kvalitet uden at ødelægge, rådne og modne. Inden du starter hele processen, vaskes den sød peber og tomater grundigt med koldt vand.
Trin 2 - Skær peberfrugterne på en hvilken som helst bekvem måde. Du kan bruge store kronblade, terninger, tynde sugerør eller brede stænger - som du vil. Det vigtigste er at adskille det fra frøene og interne bløde partitioner. Dyp skiverne i en skål med kogende vand og lad det stå i 5 minutter. Vi damper det. Derefter smider vi det i et dørslag og dræner væsken.
Trin 3 - Blød tomaterne i blød i kogende vand. Skær gennem den krydsformede linie inden kniven, dypp og fjern den hårde hud efter 3-5 minutter efter fangst. Hak de skrællede tomater i juice. Et alternativ til frisk tomatjuice er købt tomatjuice. Hvis du er doven, kan du erstatte den. Det kommer også velsmagende ud.
Trin 4 - Tilsæt salt, sukker, malet peber, eddike til den friske juice. Røre rundt.
Trin 5 - Ilæg paprika. Vi sætter en overliggende ild, kog og kog i ca. 5 minutter.
Trin 6 - Fjern ovnen, og hæld straks peber og tomatlecho straks, mens den stadig er varm, i en steril beholder, og tæt den tæt. Efter afkøling ved stuetemperatur overføres det til et køligt mørkt rum. Det er ikke nødvendigt at pakke op og desuden sterilisere, ellers mister peber sin behagelige tæthed og bliver blød.
Trin 7 - Server lecho med snacks på egen hånd og med varme retter.
God appetit!
Synes godt om og at abonnere på kanalen er den bedste tak for os :)