Æblesæsonen er startet. Nogle er vokset for mange af dem, mens andre køber på markedet.
Det betyder ikke noget, hvordan du får dine æbler, det vigtigste er, hvordan man behandler dem, bevarer høsten og fremstiller mange nyttige emner fra dem.
Jeg fortæller dig om dette i opskrifterne nedenfor.
Æble marmelade (til tærter) meget tyk
Ingredienser:
1 kg søde aromatiske æbler
1 kg sukker
1 glas vand
Hvordan man laver mad:
1. Vask, skræl og skær æblerne. Skær frøbælgerne forsigtigt.
2. Læg æbler i en stor gryde, dæk med vand og læg på svag varme.
3. Smør eller blancher æblerne i ca. 20-30 minutter. Æblerne skal koge og blødgøre, men ikke falde fra hinanden.
4. Sluk for varmen, dæk opvasken med et låg og et håndklæde. Lad det virke i 2-3 timer.
5. Mos æblerne med en træpistle eller bare... knuse. Og kun ved faste kan du hente en blender, og det er ikke nødvendigt.
6. Tilsæt sukker til æblemos, omrør og læg på komfuret.
7. Kog syltetøj over svag varme under konstant omrøring, da det brænder. Syltetøj begynder at blive tykkere og skifte farve 15 minutter efter kogning.
Det kan koges ned til enhver farve, du kan lide. Lys til mørk.
Smagen af let marmelade er mere delikat, men den mørke marmelade opbevares bedst selv under et almindeligt plastlåg og har en hjemmelavet karamelsmag.
Den færdige marmelade kan opbevares i en ren emaljebeholder med låg, spand eller tør krukke med låg. Ingen kælder eller køleskab kræves.
Gennemsigtig te syltetøj
Vil du lave en usædvanlig æble marmelade med to ingredienser? Hvordan jeg gør dette i henhold til min bedstemors opskrift, fortalte jeg her HER
Eller er der en anden mulighed.
Klar æble syltetøj med citronsyre
Ingredienser:
1 kg æbler
800 gr. sukker + 1 glas vand til sirup
1 time l. Citronsyre
3 l vand
Hvordan man laver mad:
1. Skær æblerne i tynde skiver (mellemstore) direkte med huden, men uden frø.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt citronsyre til den. Anbring alle æbleskiverne i opløsningen og lad dem stå i 10 minutter. Dette er nødvendigt, så æblerne ikke bliver mørkere og bevarer deres udseende.
3. Opløs sukker i et glas vand. Dette skal gøres i en gryde over ilden. Så snart sirupen begynder at lysne, skal du slukke for ovnen.
4. Brug en skåret ske til at fjerne æblerne fra vandet og overfør dem til en skål til syltetøj. Dæk med varm sirup. Omrør og lad stå i et par timer. Mindst 3 timer.
5. Du kan tilberede sådan marmelade en gang i 15 minutter eller to gange i 7 minutter med afkøling.
Opbevar syltetøj i rene, tørre krukker med skruelåg.
Søde æblepræparater er forskellige. Især modbydeligt og marmelade er vores favorit.
Så mange opskrifter er ikke opfundet, så mænd slugter sig på rødmøde tærter med marmelade, og bedstemødre og mødre nyder duftende gennemsigtig marmelade med te.
Men du skal heller ikke glemme det mindste.
Hold den testede opskrift på babyæblepuré.
Æblesau til fremtidig brug - til små og voksne
Opskriften på kartoffelmos blev også offentliggjort, men her HER. Vi vil ikke duplikere, bare "poke" og læse.
Held og lykke! Og en lækker vinter!
abonner på kanalen"Kulinariske noter om alt".
Tak for læsningen til slutningen!