Jeg elsker alle slags tomatsauce på grund af deres krydderi og smag. Og når de er lavet i hånden, så har de slet ingen pris. Naturligt, budgetmæssigt og meget velsmagende - det er denne sauce.
Ingredienser:
3 kg tomater, bedre end overmodne
8 stk. nellike
8 fed hvidløg
17 allspice ærter
1 time l. stødt kanel
1 time l. malet sort peber
0,5 tsk l. korianderfrø
4 store løg
3 teskefulde salt og sukker
5 spsk. l. eddike 6%
Hvordan man laver mad:
1. Vask, hugg og hak meget modne og bløde kødfulde tomater to gange. Hvis der er, er det bedre at bruge en saftpresser, det adskiller frøene og huden mere grundigt.
Eller fjern først skrælen ved at koge tomaterne med kogende vand og læg dem derefter i en kødkværn, og gnid derefter gennem en sigte, kog let tomatmassen.
2. Hæld tomatmassen i en gryde og lad den simre i 15 minutter på svag varme, så volumenet koger lidt ned, og den overskydende væske fordamper.
Nu skal du koge krydderierne i tomatsauce.
Læg alle vores krydderier i en tøjpose: nelliker, peberfrugter, kanel osv.
Dyp posen ned i saucen og lad den simre i 15 minutter. Fjern derefter posen og kassér den sammen med indholdet.
3. Skær løg i lige små terninger og læg tomatmassen i, tilsæt derefter salt og sukker.
4. Tomatsauce i kubansk stil skal koge i yderligere 15 minutter uden låg, så løg når den ønskede tilstand, og det overskydende vand koges.
5. I slutningen af madlavningen, hæld eddike i, rør og hæld saucen i sterile krukker. Luk hermetisk med kogt jern eller skruelåg.
Afkøles i rummet og fjernes derefter til et køligt sted.
Vellykkede emner til dig!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!