Elskere af kartofler og sprøde, rødmødte pandekager - disse oplysninger er til dig!
Hvordan laver man kartoffelpandekager endnu smagere? Vi fortæller og viser.
Hemmeligt nummer 1 - kartofler
Det er ikke en hemmelighed, siger du, og du vil have ret. Da ikke hver kartoffel går til stegning og endnu mere kartoffelpandekager.
For eksempel fungerer unge kartofler eller røde slet ikke. Den første har meget vand, den anden er "sæbevand".
Derfor tager vi en almindelig, moden gul eller gullig kartoffel. Det kan være hvidt eller med farvede pletter - der er meget stivelse i det, og for vores skål er det bare meget vigtigt.
Hemmeligt nummer 2 - rivejern
For at kartoffelpandekager bevarer deres form og bliver godt stegt, skal kartoflerne raspes korrekt.
Riv det meste eller 2/3 af hele kartofflen på et medium rivejern og mindre på et groft rivejern. Bland det ikke sammen!
Og den midterste er ikke den, der moses. Og det giver produktet ud med tynde, lange og gennemskinnelige stænger.
Hemmeligt nummer 3 - juice
Kartoffelsaft i kartoffelpandekager er en dårlig og uvenlig tilføjelse. Vil du crunch og rødmodig? Klem de friskrevne kartofler, indtil de er tørre med hænderne eller gennem en sigte.
Forresten er kartoffelsaft meget nyttigt. Behandler gastritis, mavesår, tarminfektioner, renser leveren og meget mere. Hvis om morgenen på tom mave.
Anden gang behøver den frigivne juice (det vil være nødvendigt) ikke at blive presset ud.
Hemmeligt nummer 4 - salt og krydderier
Overhovedet bedre uden tilsætningsstoffer som løg, dild, hvidløg eller peber. Du kan klare dig med almindeligt salt.
De klassiske pandekager er kartofler, salt og vegetabilsk olie. Alt!
Alle andre krydderier og krydderier omdanner pandekager til kartoffelpandekager, troldmænd, tegnefilm og andre retter.
Hemmeligt nummer 5 - smør og en stegepande
Kartoffelpandekager steges i en varm stegepande med en masse god vegetabilsk olie uden olie.
Selvfølgelig er smør og stegte fødevarer dårlige. Men vi taler ikke om diæt lige nu, er vi?
Det vigtigste i kartoffelpandekager er sprød, lys skorpe. Derfor skal du kun sprede kartoffelmassen i varm olie og stege i 3-4 minutter på hver side.
Hvis det er nødvendigt, kan du vende om igen og "brune" pandekagerne til den ønskede tilstand. Luk ikke låget!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!