Venner, jeg i dag lave mad koreansk (eller japansk) pandekager. Airy, mørt og meget velsmagende.
For at starte Adskil æggeblommer fra de hvide, tog kun 4 æg. Proteiner sende i en tør blander skål.
Proteinerne tilsættes salt og en god pisk mixer. Når proteiner giver fluffy skum add 50 g sukker og slå indtil stabile proteiner stærke toppe.
I ren tør mixertragtens sende æggeblommer fra æg, hæld 40 ml mælk.
I en separat skål 70 gram mel tilføje en teskefuld dej bagepulver og blandes.
Mel med bagepulver til at sende æggeblommer.
Og ælt dejen. Du kan blande i hånden, piskeris eller spatel, men som jeg har i dag en assistent mixer, fik jeg blandet op med en mixer. Ælt i lang tid er ikke påkrævet, så snart alle ingredienserne er blandet op uden klumper - nok.
I den post-tredjedel af dejen slået æggehvider og omhyggeligt blandet, er dejen nemmere.
Men nu tilsættes ofte proteiner og rør forsigtigt skovl "bottom-up" for at redde den maksimale lethed af proteiner. Med denne test, du nødt til at handle hurtigt, og bedre præ-indstillede gryde til at varme op.
Jeg smøre panden med et stykke smør. Jeg overført dejen i en pakke for nemheds skyld. Skær hjørnet og presse indholdet ud, danner høje æbleskiver.
Jeg bage samtidigt på de to pander, jeg fik fem af dem.
Jeg dækket med et låg og bages ved svag varme i 3 minutter.
Så forsigtigt vende pandekagerne og kog under låg i yderligere 3 minutter.
Blid luft pandekage Souffle klar! Eventuelt kan du anvende honning. Det viser sig, en lækker morgenmad!
Hvis du kan lide opskriften, skal du sørge for du abonnerer på en kanal, er der stadig en masse interessante ting.Jeg har altid været tilfreds med dine slædehunde og kommentarer. Tak!
ingredienser:
- 4 æg
- knivspids salt
- 50 g sukker
- 40 ml mælk
- 70 g mel
- 1 tsk bagepulver