I dag koge sød Bugac. Græsk aromatiseret lagkage med creme, fra de mest enkle produkter.
Jeg starter med cremen. Cremen er meget velsmagende, creme og ikke helt normal: som en del vil semulje.
Den pan-drevet i to æg, tilsættes 80 gram sukker, en pakke vaniljesukker og 1 spsk med lidt ridning majsstivelse.
Alt er godt rørt piskeris for at undgå klumper. Hæld 400 ml kold mælk.
Tilsæt 50 gram af semulje er omkring 3 spsk. Stadig jeg omrørt igen.
Cremen vil have en vanille smag. Jeg tilføjer også kanel. Eventuelt kan du tilføje citronskal, orange eller mandarin.
Mindst tilføje et lille stykke smør, omkring 30 gram.
Pan sat på medium varme. konstant omrøring, koges ned til en tyk creme tilstand. Efter cremen koges ned lidt banke creme blender, så det bliver mere mørt (dette er ikke nødvendigt).
I den oprindelige bougatsa dessert lavet fra phyllo dej, er hvert lag smurt med smør og fløde indpakket i en kuvert. Jeg Filo dej er ikke solgt i lokale butikker, jeg vil lave en udskiftning.
Jeg vil gøre en forenklet udgave.
300 gram mel afsendelse i mixer skål, tilsæt 1/2 teskefuld salt. Jeg omrørt med en ske.
Hæld 120 ml varmt vand og drev i et æg. Jeg ælt dejen. Hvis Ælt hænder, så efter alle ingredienserne kommer sammen, er du nødt til at ælte i 5-7 minutter.
Jeg fik en blød dej er afrundet og sætte i posen, så dejen har hvilet i 20 minutter.
Når dejen ligge ned, bliver det blødere og mere smidigt, vil det være let at rulle ud. Del dejen i to dele, vil jeg have to tærter.
Mate Del dejen i halve igen, dejen rulles op. Tabellen selv podpylyayu dejen med mel, rulle to kvartaler i tynde kager.
Dejpladen fedt smeltet smør.
Spredning oven på det andet lag af dej. Beskåret lag, så de danner en firkant. Pladsen igen fedt med smeltet smør.
Snip sætte dejen i midten til bunden af en kage i det var tykkere. Spred anstændig ind i det midterste lag af fløde og wrap.
Jeg danner en konvolut, så glem ikke promazyvat dejen med smør.
Kager med fløde spredt på en bageplade, de betingelser papir bagning. Smør toppen med smør. Jeg sender i ovnen i 20-30 minutter ved 180 grader.
Klar kage drysset med flormelis og server.
Det viser sig meget velsmagende og usædvanlige dessert med vanilje og kanel. I Grækenland er det serveret med kakao. Bon appetit!
ingredienser:
creme:
- 400ml mælk
- 2 æg
- 80 g sukker
- 1 spiseskefuld stivelse
- 50g semulje
- 1 n vanille sukker (8 g)
- 0,5 tsk kanel
- 30 g smør
dej:
- 300 g mel
- 0,5 tsk salt
- 120 ml vand
- 1 æg
30-50 gr smør til at smøre