Jeg laver oftest tærter af almindelig gærdej, nogle gange bager jeg i ovnen, men ofte steger jeg i en gryde. For nylig fandt jeg, hvad jeg synes er en meget interessant dejopskrift. Det virkede usædvanligt for mig, at der absolut ikke er noget almindeligt hvidt mel i det... Dejen viser sig at være meget velsmagende, øm og let smuldret, men smuldrer ikke i hænderne.
Sidste sommer havde jeg frosne udstenede kirsebær, og jeg besluttede at bruge det som fyld. Til 600 gram bær tilsatte jeg 3 spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde stivelse.
Mens tærterne blev klargjort, blev kirsebærene holdt på en sigte hele tiden, så overskydende juice konstant drænes.
Dej:
300 gram creme fraiche (jeg har hjemmelavet)
2 æg
2 spsk vegetabilsk olie
3 teskefulde sukker
en knivspids salt
300 gram fuldkornsmel
100 gram havremel
Ælt dejen og lad den stå i køleskabet i 15 minutter. Det skal ikke holde sig meget til dine hænder, hvis det er nødvendigt, kan du tilføje en håndfuld mel, men overdriv det ikke, dejen skal forblive blød og elastisk. Før du begynder at danne tærterne, skal du smøre dine hænder og arbejdsfladen med vegetabilsk olie, en kagerulle er ikke nødvendig, dejen egner sig meget let.
Tærterne skal dannes som på billedet og sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.
Vi spiste disse tærter, da de stadig var varme, det viste sig så lækkert, at det var umuligt at modstå.
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente!
Være sund!