Madlavning hjemmelavet slik "Bird mælk". Til fremstilling tager kun 30 minutter.
Min favorit blandt de kager, som kan fremstilles meget hurtigt. Men i dag, vil vi gøre en forskel i form af slik. Processen med at forberede fuglens mælk består af 3 faser. Den første - forberedelse olie creme, den anden - udarbejdelse af sukkersirup tredje - bankende marengs. Udarbejdelse af denne dessert, selvom det ser kompliceret, faktisk er det ikke. Bare følg min opskrift, og du alle skal lykkes. Hvis du har spørgsmål, udelade i kommentarerne, vil jeg give svaret.
Alle de nødvendige ingredienser, du finder i sidste ende.
fremstillingsmetode
creme
Først slog smør og fløde sammen med jordbær puré. Det bør få en cremet og glat. Vi lægger til side.
sukkersirup
Den høje gryde, fortrinsvis med en tyk bund, sover agar - agar, sukker og vand. Sat i brand og bringe til 110 grader, under konstant omrøring, så intet er brændt. Hvis du ikke har et termometer gøre følgende.
Det er nødvendigt at bringe sirup til en tyk tilstand, skal sirup nå en ensartet strøm.
Marengs
Når den kogte sukkersirup, proteiner sæt med citronsyre pisket ved middel hastighed. Af den tid siruppen når den færdige tilstand, skal proteinerne være drog tilstand til en let skum. Siruppen fremstilles, giver køle lidt før forsvinden af bobler og fortsat piskning proteiner hælde en tynd strøm af sirup, efter tilsætning raise hastigheden til det maksimale. Slå indtil lette men stabile toppe.
samling sammen
Når marengs er klar, ændring på mixeren dyse til "skovl", og bland indtil glat masse, bogstaveligt 30-40 sekunder. Hvis du har en håndmikser blandingen omrøres med en konventionel vinge.
Hæld blandingen i en rektangulær form på 16 x 32. Hvis du, som jeg har en form uden en bund, det bør sættes på form af en silikone måtten. Vi giver en fugl mælk at stabilisere sig, mindst 2 timer, fortrinsvis natten over.
Når fuglens mælk stabiliseret skær den i terninger og overhældt med smeltet chokolade. Hvis du ikke ønsker at hælde chokolade terninger kan drys med flormelis eller glasur af frysetørrede jordbær.
Siden fuglens mælk indeholder smør, så det skal opbevares i køleskabet.
ingredienser
creme
Smør 165 gr
Fløde 33% og op til 70 gr
Puré af jordbær (eller andre Mos bær) 30 c
Marengs
100g protein (~ 3 protein æg C1)
Citronsyre 1 g
sukkersirup
Sukker 390 gr
Vand 230 g
Agar 8 g
glasur
Mørk chokolade 200g
Vegetabilsk olie 30 g
Jeg håber du kunne lide opskriften, og du vil sætte pris på sin "tommelfinger op" (lignende) og ikke at gå glip af nye opskrifter For at abonnere på kanalen!