Wienerbrød, som let kan fremstilles og opbevares i lang tid.
Jeg elsker wienerbrød til sin nemme at anvende. Normalt jeg koge det en masse, så du kan fryse og derefter ikke gider med partiet. Opbevares i fryseren ikke mere end 4 måneder, ikke længere rådgive mel og gær vil begynde at miste sin styrke. Men som regel er ikke længe forsinket. Dette er min grundlæggende opskrift, som jeg ofte bruger i mit konditori. Den er enkel og alsidig og vil endda begyndere.
Alle ingredienserne er nødvendige for udarbejdelsen af denne dessert, du finder i sidste ende. God læsning!
fremstillingsmetode
Mælk hældes i en plastik skål og opvarmet i mikrobølgeovn til kropstemperatur. Jeg varmes op ved maksimal strøm til ca. 45 sekunder, hvis den overophedede lade køleskab i et andet minut.
Jeg elsker aromatiseret dej. For at gøre dette jeg tilføje en teskefuld kanel fx i mælk, og jeg bringer det i kog. Derefter afkølet til 36-37 grader. Før du bruger filteret gennem en sigte.
Når mælken er klar, salt, gær, halvdelen af sukkeret sendt til røreskål og hældt mælk. Omrør for at opløse gær, dækket med et håndklæde og sætte det i et varmt sted i 10 minutter. Mens jeg var rejst dej jeg sigtet mel, for at mætte den med ilt.
Når dejen er steget, tilføjer jeg smør til det og rør piskeris. Så jeg satte skålen i blanderen med pagaj "krog". Inkluderet gennemsnitshastighed og gradvist indført mel.
Når måltidet blev løbet æltning fortsatte i yderligere 10 minutter på medium hastighed. Jeg fik dejen elastisk og ikke klistret. Jeg sætter dejen i en stor skål, dække med plastfolie og sættes i et varmt sted i 1 time. I løbet af denne tid, er dejen steg med 2-2,5 gange.
Wienerbrød er klar.
Ved siden af denne test jeg laver boller med forskellige fyldninger og forskellige former. Eller kan være frosne og forlade indtil det rette øjeblik. At afrime dejen jeg sætter først i køleskabet, derefter til stuetemperatur i 1 time (til nyttiggørelse). Når dejen er begyndt at komme sig, er den klar til brug.
I fremtidige artikler vil jeg diskutere deres favorit opskrifter til wienerbrød fyldninger, så glem ikke at abonnere på kanalen, så for ikke at gå glip af.
ingredienser
25 g frisk gær eller 13 g tør
250 gram mælk
45 g sukker
75 g smør com tempo
0,5 tsk salt
420 g hvedemel
👍 sat bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifterabonnere på kanalen!
Prøv at koge mere:
Mørdej base. Opskrift testet wienerbrød
Luft kiks - "fødevarer af engle"
Banana kage syret
Hvad er "mormor", og hvorfor det er så glad for amerikanere