Sådan laver du en sund morgenmad, der varer i en uge på 20 minutter. Jeg deler en trin-for-trin opskrift på sukkerfri granola.
I vores familie er jeg ansvarlig for at forberede morgenmad. Selv spiser jeg altid havregryn til morgenmad. I ti år nu, og jeg keder mig ikke. Men konen elsker variation.
Jeg plejede at gøre hende til en smoothie om morgenen. Vi frøs mange bær om sommeren og kan stadig ikke spise dem. Men for nylig har min kone spist smoothies uden entusiasme, og jeg indså, at det var på tide at introducere netop denne variation.
Jeg besluttede at tilberede granola til min kone. Og da min kone nu har en sund livsstil, måtte jeg fremstille granola uden at bruge sukker og yderligere fedt. Så lad os lave mad!
Granola er en blanding af nødder, korn og tørrede frugter stegt i sød sirup og derefter bagt i ovnen. Serveres normalt i en tallerken med mælk eller yoghurt.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver sukkerfri granola
- Hasselnød 140 g
- Mandler 80 g
- Solsikkefrø 75 g
- Græskarfrø 50 g
- Jerusalem artiskok sirup 30 g
- Sesam 20 g
- Tørrede bær 130 g (jeg har en blanding af hvide og sorte rosiner)
Jeg sender alle ingredienserne undtagen bærene til et bageplade dækket med bagepapir.
Jeg har en blanding af sorte og hvide druer som tørrede bær. Kirsebær, blåbær og andre bær er fantastiske.
Fyld blandingen af nødder og frø med jordskokssirup, og rør, så sirupen jævnt dækker alle nødder og frø. Jeg nivellerer det over hele bagepladen.
Jeg sender den til bagning i 10-15 minutter ved en temperatur på 180 ° C. Hvis din ovn har en konvektionsfunktion, er det bedst at tænde den.
Når nødderne er brune, skal du fjerne dem fra ovnen og lade dem afkøle helt. Derefter bryder jeg blandingen med en træske, tilsætter rosinblandingen, og granolaen er klar. Men jeg besluttede at gå videre og lave mere sauce til granolaen.
Blåbær sauce
- Frosne blåbær 300 g
- Jerusalem artiskok sirup 50 g
- Citronsaft 30 g
Jeg havde en pose blåbær i fryseren, og jeg besluttede at lave en sauce ud over granolaen. For at gøre dette skal du tilføje jordskokssirup og citronsaft til blåbærene. Kog og kog i 3 minutter.
Derefter siler jeg bærene ud af saften og lægger dem i en krukke. Jeg sender sirupen tilbage til komfuret og koger den i 5 minutter efter kogning. Jeg tilføjer den kogte sirup til bærene.
Innings
Det er meget let at samle sådan en morgenmad. Først spredte jeg et par spiseskefulde blåbærsauce, derefter 100-125 gram græsk yoghurt og 2-3 spiseskefulde granola ovenpå. Det er tid til at prøve.
Det viste sig at være betagende velsmagende. I løbet af at spise spiser alle lag selvfølgelig, men inden de spiser ser det meget smukt ud. Morgenmad til min kone viste sig at være god.
Sprød og moderat sød granola passer godt til sur græsk yoghurt. Og blåbærsauce tilføjer sin egen smag, eller rettere blåbær. Bedst af alt kan granola koges en gang og derefter blandes med yoghurt eller mælk inden servering.
Hvad skal man kigge efter:
- efter bagning ser det ud til, at sirupen endnu ikke er tørret og stadig skal tørres. Men efter afkøling sætter sirupen sig;
- tilsæt tørrede bær efter bagning, da de ved høje temperaturer kan brænde og ødelægge smagen af granola;
- opbevar granola i en container uden lufttilgang. I luften begynder sirupen at absorbere fugt fra omgivelserne, og skarpheden forsvinder;
- Jerusalem artiskoksirup kan erstattes med ethvert andet flydende sødemiddel, eller sukkersirup kan koges.