Forestil, du har brug for en recept for at adskille hvid fra blommen. Du starter processen og en del af blommen falder straks ned i skålen til proteinet. Sikkert du det, der er sket.
Hvis blommen fik til proteiner, kan de kaste, de ikke længere vzobyutsya til et skum tilstand, uanset hvor du forsøgte. Jeg fortæller, hvordan man undgår det.
Metode 1 - traditionel
Skallen af ægget er opdelt i 2 halvdele af en tabel eller med en kniv, er det ligegyldigt. Derefter forsigtigt shimmers æggeblomme fra en halv til en anden, indtil alle proteinet ikke vises i skålen.
Godbidder - ikke får beskidte hænder. ulemper - på hvert æg tager lang tid, kan blommen beskadige den skarpe kant af skallen.
Metode 2 - special divider
Shell smadre på bordet eller en kniv og iriserende æg divider. Protein strømmer ned, og blommen er i nævneren.
Godbidder - ikke får beskidte hænder. ulemper - på hvert æg tager lang tid.
Metode 3 - så mange æg
Denne metode jeg bruger oftest, fordi det er velegnet, når du har brug for at dele en masse æg på en gang.
Efter at bryde alle æg hældes jeg i en skål. Så jeg vaske mine hænder i koldt vand, og til gengæld tage ud æggeblommer hænderne på proteiner. Forsøg ikke at gentage det med en ske, pine.
Godbidder - det er muligt hurtigt at behandle en masse æg. ulemper - bliver nødt til at få dine hænder beskidte.
VIGTIGT! Hvis jeg ikke er sikker på friskhed æg, hvert æg jeg bryder over en separat skål. Jeg kontrollere at se, om det er forkælet, og derefter dele.
Det tager længere tid, men det giver dig mulighed for at undgå en situation, hvor en dårlig æg byttet alt det udførte arbejde.