Forleden blev min datter to år gammel. Hvad er en fødselsdag uden en kage? De, der læser mig konstant, ved, at jeg er tilhænger af, at der skal være så lidt sukker som muligt i vores liv og generelt foretrækker mad tilberedt derhjemme. Derfor besluttede jeg at lave fødselsdagskagen selv og reducere mængden af sukker. Kagen viste sig at være moderat sød, men ikke mindre velsmagende af dette. Jeg deler opskriften.
Lad os starte med at lave en kiks. Jeg tog den klassiske kiksopskrift, men udskiftede almindeligt hvidt hvedemel med fuldkorn og skar mængden af sukker i 2 gange. Kiks indeholder således fibre, der er nyttige for vores krop, og dette påvirker ikke smag og form.
Ingredienser til en kiks til en kageform med en diameter på 19 cm:
4 æg
4 spsk. spiseskefulde hvedemel
2 spsk. flade skeer brunt sukker
en knivspids salt
Fremstillingsmetode: Slå hvide og æggeblommer separat med tilsætning af sukker, indtil det er blødt og stabilt skum, bland i en beholdere, bland forsigtigt og tilsæt mel, bland forsigtigt og bages ved 150 grader til beredskab. Beredskab kan kontrolleres med et tandstikker. Jeg brugte frisk appelsinjuice til at suge kagerne i blød. Dernæst cremen, alt er ret simpelt.
Til fløden tager jeg 120 gram yoghurt uden tilsætningsstoffer og sukker, 300 gram flødeost, juice af en halv appelsin og 2 spsk brunt sukker. Pisk alt sammen med en mixer i ca. 2 minutter til en homogen masse.
Derefter spreder jeg 2/3 af cremen på den første kage, fordeler den jævnt, dækker den ovenpå med den anden allerede gennemblødte kage.
Med den resterende creme smører jeg toppen og siderne af kagen så nøjagtigt som muligt. Som dekoration brugte jeg appelsinskiver skrællet fra filmen. Jeg lavede et lille maske med smeltet chokolade ovenpå, det fungerede, men efter min mening er det smukt.
Sørg for at prøve at lave en sådan kage, mængden af sukker kan selvfølgelig justeres.
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente!
Være sund!