I dag vil fortælle dig, hvordan man laver en kage, som var i USSR blev bygget hele tur. Men jeg besluttede, at det ikke vil være den klassiske smag, og noget mere interessant.
For nylig blev jeg inviteret til at deltage i opskriften optage video kanal "Family Kitchen". Jeg ser denne kanal på Youtube. Sammen har vi registreret for dig video opskrift kage "Bird mælk, kokos cappuccino."
Gør dig selv en kanal jeg vil trin for trin hvordan man laver mad, og hvis noget er fortsat uklart, så i sidste ende jeg vil forlade et link til en video opskrift. Jeg håber, du vil sætte pris på min første erfaring for offentlige taler.
Hvis du er interesseret, så jeg beskrevet, hvordan skyderiet fandt sted, så lad os vide om det i kommentarerne. Så vil jeg skrive en særskilt artikel om denne oplevelse.
fremstillingsmetode
svamp kage
3 stk æggeblomme C1
1 spiseskefuld vand
60 g sukker
60 gram mel i / s
2 spiseskefulde kokosnød
10 g vanille sukker (1 time. ske)
Æg deler sig i hvide og æggeblommer. Proteiner rydde, vi bliver nødt til at tilberede en soufflé.
Røring æggeblommer, vand, sukker og vanille sukker til en normal stigning i lettelse og vægt per volumen. Sigt mel, add kokosnød og omrøres indtil homogenitet.
Dejen fordeles på den lagte pergament bageplade, således at så var det muligt at udskære den ønskede form. Jeg har en glidende ring med en diameter på 22 cm. Bage i 10-12 minutter ved 180 ° C. Efter bagning straks lejet kiks med pergament og skåret med en kiks form.
Hvis ikke umiddelbart skære kagen, så senere gør ikke arbejde. Kiks efter afkøling bliver skør.
soufflé
Fremstillingen af en soufflé er opdelt i to faser. Dette madolie fløde og marengs. Først forberede cremen.
creme
165 g smør stuetemperatur
70 gram creme 33-35%
10 g vaniljesukker
2 teskefulde opløselig kaffe + 2 teskefulde vand
Kaffe omrøres med vand indtil ensartethed. Jeg tilføjer til de resterende ingredienser og slå indtil cremet. Nu til marengs.
Marengs
390 g sukker
240 g vand
8 g agar
100g protein (3 æg C1)
1 c (pinch) citronsyre
I gryde med en tyk bund hælde vand, søvn sukker, agar-agar og varmeefterbehandling op til pladen. Sirup agar skal bringes til en temperatur på 110 ° C. Hvis termometeret ikke er, så fortvivl ikke. Villighed sirup kan kontrolleres "på en tråd."
Til dette formål, efter kogning sirup kok på medium varme i ca. 5 minutter, idet kolben rystes. Klar sirup er tyk, men hvis du udelader det i en ske og træk sirup skal flyde ned ad en lang kontinuerlig streng.
Proteiner med citronsyre pre pisk indtil lys toppe til et skum tilstand. Når siruppen er klar, samtidig med at piskeris hvide, hæld det i siruppen i en tynd strøm.
Pisket til vægtforøgelse i volumen for marengs. Tilføj forhånd flødeskum smør og fløde og rør indtil glat. På dette tidspunkt, massen afregner og bliver flydende. Bare rolig, som det skal være. Soufflé er klar, er det tid til at bygge kagen.
samling
Eftersom soufflé med agar begynder at fryse ved en temperatur på 40 ° C, er det nødvendigt at fremstille på forhånd for alle kagen forsamling. Jeg havde allerede sat på bunden af formularen kage. Når soufflé er klar, hæld det i formen oven af kiksen.
Jeg forlader i 1 time til stabilisering soufflé. Det kan sættes i køleskabet, for at tage processen hurtigere.
chokolade frosting
60 g mørk chokolade end 50% kakao
35 g smør
1 spiseskefuld creme 33-35%
Alle ingredienserne til at smelte i et vandbad indtil glat.
Når kagen er afkølet, dække det med chokolade. Drys med kokosmel til pynt.
Kagen er klar, er det fortsat at vente på hæld glasur. For at gøre dette, fjerner jeg kagen i køleskabet i 5-6 timer, og fortrinsvis natten over.
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!