Første gang jeg lavede denne kage med en mærkelig sæt af omstændigheder. Jeg skrev til min ven og gjort en usædvanlig anmodning.
Opgaven var så - for at behage den gravide kvinde. Ja, og i en tilstand af toxemia. Ved første jeg var forundret, men blot et par øjeblikke huskes denne opskrift.
Denne kage indeholder et kilo jordbær og et minimum af sukker. En dej er så lille, at denne dessert kan betragtes som en lavt kalorieindhold.
Det er sommer, og er allerede begyndt sæsonen af jordbær, så det første jeg købte et par kilo Krim jordbær og gik i køkkenet for at finde ud af opskriften. Fremadrettet vil jeg siger, at resultatet overskredet mine forventninger.
Tænk, en tynd bund lavet af wienerbrød og et kilo jordbær på toppen. Jordbær påfyldning holder sin form perfekt, selv uden tilsætning af gelatine. Mmm, det guddommeligt lækker.
Opskrift få lang, men jeg specielt malet alle mulige detaljer. At du ikke lave nogen fejl, og du vil få den samme lækker kage, eller endnu bedre end mig.
ingredienser
Shortbread dej (hakket)
Mel B / C 300 c
Smør 226 g (fra fryseren)
Sukker 50g
Isvand 75g
knivspids salt
fyldning
Strawberry 500 gr (det kan tage lidt mere eller mindre)
Jordbærmarmelade (til påfyldning)
Jordbær 500g
Sukker 175g
Vand 120 g
Citronsaft 60 g (1 medium citron)
Majsstivelse 26 g
Citronskal af 1 citron
fremstillingsmetode
dejen
I en foodprocessor med en dyse "kniv" falde i søvn alle de tørre ingredienser.
Tilsæt smør (jeg har altid holdt det i fryseren), som jeg skåret i små stykker.
DETTE ER VIGTIGT! I denne opskrift, bruge smørret fra fryseren. Hvis du sætter olien ud af køleskabet, vil dejen ophøre med at være sprød. Jeg pre Skær smørret i tern og læg dem i fryseren i ca. 1 time.
Jeg tænder Harvester og bankede af blandingen til en tilstand af "sand". Uden at slukke for processoren, hæld isvand i en tynd strøm. Når massen begynder at samles i en enkelt klump - dejen er klar.
I slutningen af artiklen vil jeg efterlade instruktioner om, hvordan man laver dejen uden kombinere.
Jeg rullende dejen i en lagtykkelse på 2 cm til hurtigere frysning og pakket ind i plastfolie. Jeg kommer ud i fryseren i 30 minutter.
Melbestrøget bord, rulle dejen til en cirkel med ~ 0,5-0,7 cm tyk. Så jeg skifter til en form til at bage og er spredt på bunden og siderne. Test cut off overskydende med en kniv og lægges i fryseren.
Jeg punktere dejen med en gaffel. Top folie foring og spredning belastning i form af bønner eller kikærter. Dette gøres, så dejen ikke stiger.
Afsendelse bages i en forvarmet 220 ° ovn i 15 minutter. Derefter lejet folie med belastningen, blev temperaturen sænket til 190 ° og bages i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Jeg fjernet fra ovnen og afkøles i 10-15 minutter til opnåelse af en form, derefter spredt på gitteret indtil cool (~ 20-30 minutter). Mens de datoer køler, lad os udstopning.
Fyldning af jordbær
Mine jordbær, afbrød halen. Til fyldet tog de smukkeste bær, vil resten blive brugt til marmelade.
Jordbær til fyldning skæres i lige store stykker, store bær i 4 dele, små - 2, dækket med et håndklæde eller plastfolie til ikke zavetrilas.
Jordbær til marmelade, jeg skifter i en gryde og tilsæt alle de øvrige ingredienser. Knocking nedsænkning blender, indtil glat. Jeg sætter på pladen, og bring i kog at give Kog omkring 10-12 minutter på medium varme.
samling
Sand præforme sat i skålen til fodring. Jeg spredes på toppen af friske jordbær, hælde varmt marmelade. Klar kage lagt væk i køleskabet i 5-6 timer (helst natten over) for at stabilisere.
Kagen er klar, det kan fodres.
Hvordan man kan gøre det bedre
Oven kagen ser mere smuk, jeg tager 4-5 smukke jordbær, skær dem i halve og spredes på toppen af kagen. Rester af Jam opvarmes i en mikrobølgeovn og fedt jordbær foret for at holde det zavetrilas.
notat
Til marmelade vendte tyk, bare give ham lidt mere tid Cook.
Dejen kan tilberedes uden mejetærskeren. For at gøre dette, alle ingredienser, undtagen vand, hugge med en kniv i krummen. Hæld derefter massen af vand og kombinere i en klump.
Jeg altid koge i 3-4 portioner af denne test og lagres derefter i fryseren i 1-2 måneder. For et par timer før tilberedning Jeg skifter i køleskabet, lade dejen afrimning.
Shortbread dejen er rullet ud, jeg altid på silikone måtten, drys med mel. Så dejen ikke klæber næsten.