3 år siden, var min wienerbrød lige begyndt at arbejde, og det udstyr, var ikke nok. Sofistikerede desserter jeg gjorde det ikke, fordi de ikke har penge nok til at købe dyre og sjældne ingredienser.
På det tidspunkt var jeg forbereder desserter, der opfylder følgende krav:
hurtig og nem at tilberede
enkle ingredienser, der er i enhver butik
du kan forberede et stort parti af dej og fryse
dejen var alsidig og egnet til forskellige desserter
Denne opskrift er hakket mørdej passer kravene bedst. I første omgang blev jeg forberede hans hænder. Når underminere penge, jeg købte en foodprocessor og tilpasset opskriften på ham. Madlavning er blevet meget lettere og hurtigere, og vigtigst af alt, at resultatet var altid det samme.
I denne artikel vil jeg diskutere begge metoder til fremstilling af dej så detaljeret som muligt. Du kan nemt gøre dette på egen hånd dej. Jeg altid cook 3-4 portioner af denne test, og lagres derefter i fryseren.
ingredienser
Mel B / C 300 c
Smør 226 g (fra fryseren)
Sukker 50g
Isvand 75g
knivspids salt
En hurtig måde at en foodprocessor (blender)
Alle ingredienser, undtagen vand, gå til processoren til staten og banker "sand krummer."
Tilsætning af vand uden at slukke for mejetærskeren. Lige efter 40-60 sekunder, dejen begynder at samles i en enkelt klump. Når dette er sket - dejen er klar.
Trombedannelse i dejen tykkelse på 2 cm, pakket ind i plastfolie og lagt væk i fryseren i 30 minutter.
Sådan koger shortbread dej i hånden, uden at kombinere (blender)
Alle de tørre ingredienser blandes i en stor skål. Smør, rist og bland med dine hænder og tørre blanding. Det bør få en sandet grus.
Der blev tilsat vand og forene dejen i klumper. Yderligere dej thrombedannelse i en tykkelse på 2 cm, pakket ind i plastfolie og lagt væk i fryseren i 30 minutter.
Hvordan at flytte i form,
omkring 0,7 til 1 cm og forskydninger i formen før bagning pie dejen er rullet ud til en lagtykkelse. Det er bedst at rulle ud på silikone måtten, drys med mel.
Dejen er viklet på den kagerulle og forskydes til formularen. Hvis du strække dejen på en silikone måtten, kan du bare flytte, og derefter fjerne måtten. Skær overskydende dej med en kniv og læg dem i fryseren indtil næste gang.
Hvordan til at bage
Dejen stiger ikke, jeg på forhånd at spidse den med en gaffel. Top foret med folie eller pergament ovenpå og hælder det bønner, ris eller kikærter, er dejen ikke vspuchilis.
Første bages i 15 minutter ved en temperatur på 220 ° C. Derefter lejet varer og bages i ca. 15 minutter ved en temperatur på 190 ° C, indtil de er gyldenbrune.
Nu hvor du ved, hvordan du forbereder dejen og hænder, og med hjælp af mejetærskeren og hvordan man kan bage. Hvad bliver det næste?
Sådan fjernes fra formen
Efter bagning, jeg har form af en ovn med dej og give fuldstændigt afkøle til stuetemperatur. Den hurtigste måde at køle ned, hvis du sætter den form på grillen. Når præformen er afkølet, den bevæger sig væk fra væggen og kan nemt fjernes.
Hvad gør man med emnet
De færdige emne fill diverse fyld fra sæsonbetonede bær, såsom jordbær, opskrift, vil jeg forlade i slutningen af artiklen. Også denne dej jeg bruge som en base for fisk, kød og krydrede tærter.
Nu hvor du ved hvordan man laver shortbread dej, der er egnet til sommer tærter og mere. I den nærmeste fremtid vil jeg dele i denne kanal forskellige opskrifter, som vil bruge det som grundlag dej.
TILMELDING per kanal, for ikke at gå glip af disse opskrifter!
Jordbær tærte med mørdej fra denne artikel