I dag analysere de vigtigste fejl, som oftest tillader værtinde ved Jam.
Jeg har for nylig kaldte min tante og klagede over, at den forberedte 3 kg abrikos marmelade, men det gjorde en eller anden måde ikke ske. Så begyndte jeg at sætte spørgsmålstegn ved hende, og det viste sig, at hun begået flere fejl, der let kunne have været undgået.
Jeg fortæller de grundlæggende fejl, der er nemme at undgå, hvis du koge marmelade er ikke meget ofte. Kendskab til de fejl i forvejen, kan du undgå dem, og din marmelade vil vise sig lækker og vil blive opbevaret i lang tid.
1. uaktuelle fødevarer
Det er vigtigt at ordentligt forberede kogende marmelade bær. Jeg først mine, så jeg fjerne kviste, blade og smide forkælet frugt. Hvis fosteret er lidt forkælet, kan det skæres.
Hvis du bruger forkælet frugt efter kogning, vil de ødelægge hele parti marmelade. Det varmere, jo hurtigere bakterierne formere, og selv kogende marmelade er ikke helt ødelægge dem. Ved første du føler der skete den marmelade, men efter et stykke tid begynder at mug.
2. Ændring af mængden af sukker
Sukker er ikke kun et sødemiddel, men også fungerer som et fortykningsmiddel og naturligt konserveringsmiddel. At reducere mængden i opskriften, får du væske marmelade, med en kort holdbarhed.
3. Anvendelsen af beskidte beholdere
Til marmelade i lang tid ikke ødelægge, bør det hældes i tørre steriliserede krukker. Steriliseret krukker og låg indeholder usynlige på overfladen af mikrober, der er glade for at starte "er" marmelade. Denne marmelade efter en uge eller to vil begynde at mug.
4. Ubelejligt beholder til madlavning
Marmelade under tilberedningen øger i volumen. Det er derfor, jeg altid vælge en gryde større end den del af marmelade.
Det menes, at det er bedst at gøre marmelade i bækkenet. På grund af den store overflade af marmelade jævnt varmer op og kræver ikke blanding. Omrøring papirstoppet, er det nemt at bryde integriteten af bærrene.
5. Samtidig med marmelade til at lave mad
Marmelade under tilberedningen let absorberer lugte. Derfor vil jeg råde dig til at afstå fra madlavning sammen med madlavning marmelade.
Hvis papirstoppet er kogt i flere etaper, skal det stå i det andet værelse, indtil den er afkølet, hvis den tid, du ønsker at tilberede noget andet.
Nu hvor du ved, hvad fejl oftest tillade, når kogt syltetøj og hvordan man undgår dem.
I slutningen jeg gentager det vigtigste:
✔ Brug ikke forkælet frugt til madlavning
✔ Du må ikke ændre størrelsen af de ingredienser, der er anført i opskriften
✔ sterilisere og tørre krukker og låg før aftapning
✔ For madlavning, bruges et større volumen af retterne
✔ Du må ikke tilberede mad parallelt med madlavning marmelade
Nyttige artikler:
Sådan sterilisere krukker. 3 metode
Opskrift af jordbærmarmelade med basilikum
Jordbær marmelade med et minimum af sukker
Placer Ligesom at bedømme denne artikel. Og ikke at gå glip af nye opskrifter,abonnere på kanalen!