Den, der først kom op med at lave æblecider fra æbler - bør opføre et monument. De siger, det har gjort King. Og meget regal: Jeg sad på posen af overmodne æbler og knuste dem. Det resulterende produkt gære, der entusiastisk omfavnede fag.
Faktisk er det helt sikkert en legende. Berusende drik lavet af æbler stadig nævner Plinius.
Cider - en rigtig cider, selvfølgelig, ikke billigt ferskvand svamp, som sælges i store plastik baklahah - drikke af guderne. Det er let, perfekt slukker tørsten, velsmagende og endda paradoksalt nok - nyttig.
Og cider kan anvendes til fremstilling af mange retter. Norman køkken byder endda svinekød braiseret i æblecider. Det er guddommeligt, kan jeg fortælle dig (selvom jeg ikke kan lide svinekød, jeg ikke kan lide dette kød!).
Nu har vi på hylderne der ikke er en svag udvalg af berusende drikke æble. Der er én, der ligner den pris dyre champagne, og der er ganske overkommelige. Ikke nødvendigvis, ved den måde, at stræbe efter import. Vi har nu de indenlandske mærker, men det er af høj kvalitet. Det vigtigste er, at i formuleringen bruges bare de rigtige æbler og ingen forkerte tilsætningsstoffer (farvestoffer, smagsstoffer, alle i ovnen).
Hvis en sådan cider købt, lad os lave mad. I dag - Cod.
Så bortset fra torsk, vi har brug for:
• Creme fraiche (20-25%) - 100 ml
• Cider (fortrinsvis tør) - 200 ml
• Stem Leek
• Smør og Olive
• persille, laurbærblad, salt og peber
Torsk bagt i folie. Dette gøres ganske enkelt, at lægge ud folie smør på det - fiskene oven på fisken vilje sæson med smør igen og krydret med oliven. Selvfølgelig, tilsæt salt, peber, lidt persille og laurbærblad. Først da vi pak det ind i en kuvert og sætte det i ovnen i 20-25 minutter ved 180 grader.
Mens bagt fisk sauce er lavet.
Tag gryden, vil det kaste et stykke smør og steg det på en stilk af porrer. Du tilgive, men jeg vil afklare: brug kun det hvide og lysegrønne del af porrer ru fjer mad ikke går. Jeg forstår, at mange er tilbøjelige til at vide det uden mig, men hvor mange mennesker skriver - muck dine porrer, neugryzimaya, fortalte han mig sin hele stive fjer salat forkælet - tæller ikke.
Når porrerne vil være helt bløde, tilsættes til 200 ml cider og begynder at fordampe.
Når saucen tykner, er turen sur. Og tilføje det, under konstant omrøring, bring det i kog, derefter straks tage sauce plade.
Det er det! Baseret på en række produkter, det er, ved den måde, Norman fad (smør, creme fraiche, torsk høstet som traditionelt har engageret i Norman sejlere). Så der du har på bordet - et stykke af Frankrig. Bon appetit!
Og glem ikke, at lignende og abonnere på enhver kok nice!